زنجبیل ترشی دستی می تواند بسیار خوشمزه تر از هر زنجبیل دیگری باشد که قبلاً چشیده اید. و مهمتر از همه ، ترشی زنجبیل فقط برای کسانی که هرگز این کار را نکرده اند دشوار و پرهزینه به نظر می رسد. برای کسانی که حداقل یک بار آن را امتحان کرده اند ، ترشی زنجبیل دشوارتر از تهیه ساندویچ نیست.
لازم است
-
- زنجبیل تازه - 0.5 کیلوگرم
- 5 لیتر آب
- 2 فنجان سرکه برنج
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- 3/4 فنجان شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
ریشه را با دقت انتخاب کنید که تبدیل به زنجبیل ترشی شود. باید پوست نازک ، صاف و محکم باشد. ریشه های نرم و نرم زنجبیل گیر کرده تقریباً غیرممکن است که بتوانید پوست آنها را درست بگیرید یا برش دهید.
گام 2
زنجبیل را پوست بگیرید. در یک ریشه جوان ، پوست بریده شده است ، مانند سیب زمینی اولیه ، فقط آن را خراش دهید.
مرحله 3
سخت ترین قسمت ترشی زنجبیل خرد کردن درست آن است. مهم است که تکه های ریشه تا حد ممکن نازک باشند. زنجبیل کمی مورب بریده می شود تا "گلبرگ" های آن طولانی تر شود. این کار را با غذاساز ، رنده ماندولین یا پوست کن سبزیجات امتحان کنید.
مرحله 4
زنجبیل خرد شده را در یک کاسه سرامیکی عمیق قرار دهید ، نمک بپاشید و بلافاصله آب جوش را روی آن بریزید.
مرحله 5
بعد از پنج دقیقه ، مقداری آب در ظرفی ریخته و با سرکه برنج و شکر هم بزنید.
مرحله 6
آب باقی مانده از زنجبیل را آبکش کرده و آب مخلوط شده با سرکه و شکر را به آن اضافه کنید.
مرحله 7
زنجبیل را در ظرف شیشه ای قرار داده و در یخچال قرار دهید تا آب آن بریزد. بعد از یک روز ، می توانید آن را بخورید.
مرحله 8
این یک ماریناد اساسی است. می توانید حبه ، فلفل تایلندی ، سیر را به آن اضافه کنید.
