ریشه زنجبیل به دلیل خواص مفید برای بدن انسان مشهور است. این به بهبود ایمنی کمک می کند ، باعث جذب بهتر غذا می شود. می توانید از آن نه تنها خام ، بلکه ترشی نیز استفاده کنید.
لازم است
-
- ریشه زنجبیل؛
- نمک؛
- قند؛
- اب؛
- سرکه برنج.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ریشه را آماده کنید. باید آن را کاملاً آبکشی کرده و پوست آن را جدا کنید. اگر زنجبیل جوان خریداری کرده اید ، کافی است آن را با یک برس سفت مالش دهید یا با چاقو پوست آن را جدا کنید. اگر ریشه قدیمی است و به این روش تمیز کردن اکتفا نمی کند ، پوست را با یک لایه بردار سبزیجات یا یک چاقوی معمولی بردارید (یک لایه نازک را برش دهید).
گام 2
زنجبیل را خرد کنید. از گلبرگهای نازک ریشه زنجبیل برای ترشی استفاده می شود ، بنابراین شما به یک چاقوی تیز و دارای تیغه پهن نیاز دارید. ریشه را روی تخته برش قرار داده و به دقت به صورت نوارهای نازک برش دهید. به یاد داشته باشید ، هرچه گلبرگها را نازک تر درست کنید ، ظرف غذای آماده شده بهتر می شود. بنابراین ، عجله نکنید ، آن را به آرامی انجام دهید. زنجبیل آماده شده را کف یک کاسه عمیق قرار دهید.
مرحله 3
حدود سه لیتر آب تمیز را در قابلمه ای گرم کنید ، آن را به جوش بیاورید ، نمک اضافه کرده و زنجبیل اضافه کنید. اجازه دهید ظرف آب چهار تا پنج دقیقه بماند و سپس آبکش شود. حدود نصف لیوان از این آب را کنار بگذارید. فرایند تصفیه ریشه با آب جوش لازم است تا نرم و لطیف شود.
مرحله 4
آب باقی مانده ، یک لیوان سرکه برنج و سه قاشق غذاخوری شکر دانه ای را با هم ترکیب کنید. به صورت اختیاری ، می توانید از سرکه قرمز استفاده کنید ، که به زنجبیل رنگ صورتی دلپذیری می بخشد. برای لطافت و نرمی بیشتر ، سعی کنید سرکه را با شراب برنج جایگزین کنید (این رنگ به رنگ صورتی و سفید نیز وجود دارد).
مرحله 5
مخلوط را روی ریشه ریخته و کاملاً مخلوط کنید. زنجبیل را به مدت پنج تا شش ساعت در ماریناد بگذارید (می توانید یک شب بمانید). حتما آن را در یخچال نگه دارید.
مرحله 6
عجله نکنید که ریشه تمام شده را از ماریناد آزاد کنید - ذخیره آن در آن بسیار ایمن تر است. زنجبیل ترشی باید ظرف چهار هفته مصرف شود. آن را در یخچال و ترجیحاً در ظرف در بسته نگهداری کنید.
