ترشی زنجبیل محصولی است که در غذاهای شرقی مورد استفاده قرار می گیرد. بیشتر اوقات با غذاهای ژاپنی سرو می شود: رول و سوشی. زنجبیل ترشی برای تزئین ظروف و به عنوان میان وعده استفاده می شود. با وجود عجیب و غریب بودن ، این محصول را می توان در خانه تهیه کرد.
لازم است
-
- پوست کن
- زنجبیل تازه
- سرکه برنج
- قند
- نمک
- قابلمه یا ملاقه
- صفحه
- شیشه های درب دار
دستورالعمل ها
مرحله 1
در همان ابتدا ، شما نیاز به خرید زنجبیل دارید ، این ماده در بازارها و سوپرمارکت ها در بخش های سبزیجات ، معمولاً از نظر وزن فروخته می شود. آن را تازه نگه دارید ، این یکی از اسرار موفقیت ترشی زنجبیل است. ریشه زنجبیل تازه سفت ، رنگ روشن ، پوست صاف و بدون آسیب است.
گام 2
هنگامی که زنجبیل تازه خریداری شد ، باید آن را برای ترشی آماده کنید. برای انجام این کار ، آن را به خوبی با آب بشویید ، و سپس پوست آن را جدا کنید. می توانید زنجبیل را درست مثل هویج با لایه برداری از پوست پوست بگیرید ، یا می توانید برش های نازک مانند پوست سیب زمینی را برش دهید.
مرحله 3
سپس زنجبیل را باید به صورت نوارهای نازک برش دهید. اگر چاقوی بسیار تیز دارید ، خرد کردن زنجبیل برای شما دشوار نخواهد بود. اما بهتر است از یک پوست کن مخصوص سبزیجات استفاده کنید ، که می توانید زنجبیل را با آن به صورت برش های بسیار نازک برش دهید. هرچه زنجبیل نازک تر شود ، سریعتر و بهتر مارینا می شود.
مرحله 4
بعد از اینکه زنجبیل نازک خرد شد ، باید روی آن را با نمک بپوشانید و برای مدتی که ماریناد آماده می شود ، بگذارید.
مرحله 5
برای ماریناد ، اجاق را گرم کنید و آن را در قابلمه ای با سرکه برنج بریزید. سپس باید شکر و نمک به آن اضافه کنید و مایع را بجوشانید تا کریستال ها حل شوند. پس از آن ، زنجبیل از قبل نمک زده شده باید از نمک اضافی شسته و با ماریناد داغ پر شود.
مرحله 6
زنجبیل موجود در ماریناد داغ باید مدتی بایستد و خنک شود ، فقط در این صورت می توانید به مرحله بعدی بروید.
مرحله 7
برای اینکه زنجبیل نرم شود باید حدود 30 دقیقه مستقیم در ماریناد جوشانده شود.
مرحله 8
در حالی که زنجبیل در حال پخت است ، می توانید شیشه ها را در این مدت آماده کنید. آنها باید با آب گرم شسته و خشک شوند. شما همچنین می توانید شیشه ها را در مایکروویو گرم کنید ، این یک عقیم سازی اضافی است.
مرحله 9
در پایان پخت و پز ، فقط باید زنجبیل را درون شیشه ها بریزید و آنها را ببندید.
