در میان آجیل ها ، ماکادمیا را می توان به راحتی به دلیل طعم و مزه و تاریخچه منحصر به فرد آن تشخیص داد. این آجیل در قاره استرالیا رشد می کند و به آن آجیل کوئینزلند نیز می گویند. برداشت از یک درخت به یک سانتر کامل خواهد رسید ، اما برای باردهی یک درخت باید دوازده سال طول بکشد.
کمی تاریخ
Macadamia به نام جان مک آدام از اسکاتلند نامگذاری شده است. از آنجا که این آجیل واقعاً از ارزش بالایی برخوردار است ، اروپاییان در استرالیا انجمن دوستداران Macadamia را تشکیل دادند. علاوه بر ذائقه ای که اروپا را متحیر می کرد ، از ماکادمیا به عنوان واحد پول در شهرک های بین اروپایی ها و بومیان محلی استفاده می شد.
در حدود سال 1970 ، استرالیایی ها با حمایت دولت ، اقدام به کاشت درخت و سرمایه گذاری در صنعت گردو کردند ؛ مالیات توسط دولت اخذ نمی شد. طی چند سال ، آنها موفق به جمع آوری غنی از آجیل - حداکثر هفتاد تن در سال شدند.
مزارع گردو همچنین در آمریکا ، کالیفرنیا ، آفریقای جنوبی ، هاوایی و برزیل رشد می کند ، اما از هر 9 گونه پنج گونه فقط در استرالیا رشد می کند.
خواص مفید این محصول را در نظر بگیرید:
فواید بی شک سلامتی ، توانایی آجیل در عادی سازی فرآیندهای متابولیک بدن و مبارزه با اضافه وزن ، علی رغم کالری زیاد است.
به کاهش احتمال بروز سرطان و عوارض کمک می کند و همچنین عملکرد سیستم گردش خون را بهبود می بخشد.
با افزایش کلسترول بد مبارزه می کند.
ماکادامیا حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های زیادی است ، حاوی مقدار زیادی چربی ، اما مقدار کمی کربوهیدرات است.
همه اینها و همچنین وجود تعداد کمی آجیل ، تعیین کننده هزینه بالای ماکادمیاست.
خوردن ماکادمیا
طعم این مغز بسیار شبیه فندق است. آجیل ها خرد می شوند ، به غذاهای مختلف (سالادها ، غذاهای گرم ، دسرها) اضافه می شوند ، یا سرخ می شوند و در شکلات یا کارامل غوطه ور می شوند.
برای رسیدن به هسته مغز و بیرون آوردن آن ، هم می توان از سنگ و هم از نایب قفل ساز استفاده کرد. بهترین کار برای این کار پرس سیر با سوراخ جداگانه برای چنین اهدافی یا قیچی آشپزی است ، همچنین دارای عملکرد اضافی.
در سوپرمارکت های مدرن ، این مهره برای سهولت در آزاد سازی پوسته ، اره فروخته می شود.
روغن ماكاداميا
با ارزش ترین روغن ماکادمیا نه تنها برای مصرف بدست می آید.
صنعت زیبایی از روغن به عنوان مرطوب کننده استفاده می کند.
روغن ، مغذی بوده و پوست را نرم و لطیف می کند ، بلافاصله جذب می شود.
همچنین برای سوختگی استفاده می شود.
روغن ماكادام را می توان در تركیبات محصولات آرایشی صورت ، مو ، بدن و مواد آرایشی كه برای اهداف تزئینی استفاده می شود ، یافت ، زیرا این روغن هیچ عارضه ای ندارد ، این تركیب حاوی اسیدهای مشابه اسیدهای چربی پوست انسان است.
