گوشت مرغ نه تنها خوشمزه است ، بلکه رژیم غذایی نیز دارد. غذاهای بسیار شگفت انگیز از چنین نوع گوشت دلپذیر و سالمی بدست می آیند. یکی از آنها مرغ خورشتی با قارچ است - یک غذای اشتها آور و سالم.
لازم است
- - لاشه مرغ متوسط ؛
- - 5-6 قارچ خشک یا 10-15 قارچ تازه ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 3 زرده مرغ ؛
- - 3-4 لیوان آبگوشت برای سس ؛
- - 1 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
- - 3 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 1/2 هویج ؛
- - 1/2 ریشه جعفری ؛
- - 1/2 ریشه کرفس ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - سبزی شوید (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را بشویید و در قابلمه را بگذارید. یک سانتی متر بالاتر از مرغ را با آب پر کنید.
گام 2
هویج ، جعفری و ریشه کرفس ، نمک ، فلفل و قارچ را در قابلمه قرار دهید. بگذارید تا جوش بیاید و بگذارید تا چهل دقیقه تقریباً نرم شود.
مرحله 3
گوشت را از ظرف خارج کرده و در یخچال قرار دهید. گوشت را از استخوان جدا کرده و آن را قطعه قطعه کنید. هر قطعه را به آرد آغشته کرده و در کره تفت دهید.
مرحله 4
قارچ ها را از آبگوشت خارج کرده و ریز خرد کنید. تخمها را سخت بجوشانید و زرده ها را جدا کنید. سس را آماده کنید. زرده ها را با یک قاشق له کنید ، با آب گوشت رقیق کنید ، خامه ترش ، یک قاشق غذاخوری آرد سرخ شده با کره را اضافه کنید و کاملا با قارچ های آماده شده مخلوط کنید.
مرحله 5
قطعات مرغ را در قابلمه ای بریزید ، روی آن را با سس آماده شده بپوشانید و به مدت سی دقیقه در فر داغ قرار دهید. می توانید روی آن پنیر رنده شده بپاشید. خورش مرغ با قارچ آماده است. سرو ، قطعات مرغ را روی بشقاب ها بگذارید و روی سس بریزید. تزئین با شاخه های سبز.
