سیب زمینی های خورشتی با قارچ مدت هاست که در سفره روسی وجود دارد. خوشمزه ، معطر و سیرکننده است ، می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت و سبزیجات باشد ، یا یک غذای مستقل. نکته اصلی این است که آن را از قارچ تازه بپزید.
لازم است
-
- قارچ - 300 گرم ؛
- سیب زمینی - 500 گرم ؛
- پیاز - 1 قطعه:
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- گیاهان تازه - 1 دسته ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ را انتخاب کنید. برای تهیه این غذا ، بهتر است از قارچ های پورسینی یا گل قارچ استفاده کنید - آنها عطر بی نظیری به آن می دهند. اما دیگران نیز چنین خواهند کرد. تنها قارچ هایی که بهتر است استفاده نشوند ، شامپاین است ، زیرا سیب زمینی و پیاز خورشتی طعم آنها را غالب می کند.
گام 2
قارچ و سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. قارچ ها را با آب جوش بشویید و سپس کاملاً زیر آب روان بشویید. انتهای پاها را بریده و قارچ ها را به قطعات نازک و بزرگ برش دهید. علاوه بر این ، هرچه لاغرتر باشند ، برای تهیه آنها زمان کمتری لازم است.
مرحله 3
در صورت استفاده از قارچ خشک ، ابتدا آنها را به مدت 30 دقیقه در آب داغ خیس کنید. سپس کاملاً در آبکش آبکشی کرده و قطعه قطعه کنید.
مرحله 4
مقداری روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید و قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا 15 دقیقه نیمه پخته شود.
مرحله 5
در حالی که قارچ ها در حال تفت دادن هستند ، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی برش داده و در قابلمه یا خورشت را با کمی آب قرار دهید. هرچه آب بیشتر باشد ، مایعات ظرف بیشتر می شود. قابلمه را روی آتش بگذارید و سیب زمینی ها را بجوشانید.
مرحله 6
وقتی سیب زمینی ها جوش آمد ، نمک را چاشنی کرده و حرارت را کم می کنیم. بعد از 5 دقیقه قارچ های تفت داده شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بگذارید تا نرم شود و سیب زمینی نرم شود. مقداری فلفل سیاه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 7
ظرف را به کاسه های عمیق تقسیم کنید تا سرد شود. با جعفری تازه ، شوید و پیاز سبز تزیین کنید. و سپس سرو کنید. برای خوشمزه شدن آن ، ترشی یا گوجه فرنگی را کنار سیب زمینی و قارچ خورشتی قرار دهید.
مرحله 8
در حین پخت و پز ، می توانید چند قاشق غذاخوری خامه ترش یا مایونز نیز به سیب زمینی اضافه کنید. این پانسمان به خوبی با قارچ ها سازگار است و رنگ و طعم غذا جالب تر می شود.
