سرخ کن ها غذایی است که بسیاری آن را با کودکی ، گرما و راحتی همراه می دانند. بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند که پنکیک کرکی ، رژگونه و خوشمزه بدون تخم مرغ قابل پخت است. دستور العمل های زیادی برای پخت این شیرینی ها وجود دارد.
دستورالعمل پنکیک شیر ترش بدون تخم مرغ برای افرادی که به تخم مرغ حساس هستند ، ناشتا و کسانی که در یخچال تخم مرغ ندارند مناسب است.
فواید پخت بدون تخم مرغ
همه بزرگسالان و کودکان عاشق شیرینی های خوشمزه و شیرین هستند. اکنون زنان خانه دار مراقب سعی دارند عزیزان خود را در کالاهای پخته شده خانگی به دلیل محتوای آرد گندم ، تخم مرغ و کالری اضافی در آن محدود کنند. آرد گندم را می توان با آرد چاودار یا گندم سیاه جایگزین کرد. اما تخم مرغ را نمی توان جایگزین کرد ، فقط می توان آن را از دستور تهیه کرد.
4 عامل مفید در پخت بدون تخم مرغ:
کالاهای پخته شده بدون تخم مرغ کلسترول کم و کالری کمتری دارند.
ظروف بدون تخم مرغ اضافه شده واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کنند.
خوردن وعده های غذایی بدون تخم مرغ خطر احتمالی ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
کالاهای پخته شده بدون تخم مرغ وجود انگل ، ویروس و باکتری های بیماری زا را تضمین می کند.
پنکیک شیر ترش بدون تخم مرغ
پنکیک یکی از ساده ترین و سریع ترین غذاها است. تهیه این کالاهای پخته شده آسان و مناسب صبحانه ، ناهار یا شام است.
زمان پخت و پز: 20 دقیقه؛
خدمات: 6؛
محتوای کالری: 241.
عناصر:
شیر ترش - 1 لیوان ؛
آرد گندم - 1 لیوان ؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری ؛
شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
نمک - 1 خرج کردن.
روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری.
پخت و پز گام به گام:
- شیر ترش را تا دمای 30-35 درجه گرم کنید
- آرد را از طریق الک الک کنید تا با اکسیژن غنی شود
- شیر ترش گرم را با آرد ترکیب کنید. برای جلوگیری از توده های خمیر ، کمی آرد اضافه کنید.
- شکر ، نمک و سودا را به مخلوط حاصل اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. باید یک خمیر غلیظ ، همراه با حباب بدست آورید.
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن نباتی را درون آن بریزید
- با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، خمیر را در یک تابه داغ قرار دهید.
- پنکیک ها را از هر دو طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود
- در صورت لزوم کمی روغن نباتی اضافه کنید.
پنکیک ها را گرم و با ریختن خامه ترش ، شیر غلیظ شده یا مربا سرو کنید.
پنکیک سیب با شیر ترش و بدون تخم مرغ
می توانید دستورالعمل کلاسیک پنکیک را متنوع کنید و آنها را با یک پر کردن جالب بپزید. ترکیبی از سیب و دارچین ایده آل تلقی می شود. این دستور برای صبحانه یا میان وعده ای مناسب بسیار مناسب است.
عناصر:
شیر ترش - 0.5 لیتر ؛
آرد - 2.5-3 فنجان ؛
شکر - 50 گرم.
سیب های بزرگ - 2 عدد ؛
نوشابه - 1 قاشق چایخوری
دارچین به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن نباتی برای سرخ کردن.
پخت و پز گام به گام:
- شیر ترش را گرم کنید تا گرم شود
- آرد را از طریق الک الک کنید تا با اکسیژن غنی شود
- شیر ترش گرم را با آرد ترکیب کنید
- شکر ، نمک و جوش شیرین را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید
- اجازه دهید خمیر به مدت 15-20 دقیقه بماند.
- سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید
- توده سیب را در ظرفی با خمیر ریخته ، هم بزنید ، میوه رنده شده باید به طور مساوی در خمیر پخش شود
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن نباتی را درون آن بریزید
- پنکیک های سیب را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
هنگام سرو می توانید پنکیک سیب را با مربا و دارچین بپاشید. در این دستور تهیه سرخ کن ، می توانید به جای سیب ، یک موز اضافه کنید. فقط تفاله موز بریده نمی شود ، بلکه با چنگال ورز داده می شود تا پوره شود.
پنکیک شیر ترش با مخمر
عناصر:
شیر ترش - 2.5 فنجان ؛
آرد - 4 فنجان ؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری ؛
مخمر خشک - 10 گرم. (یک بسته)
نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
پودر قند برای تزیین.
پخت و پز گام به گام:
- شیر را تا دمای 28-32 درجه گرم کنید
- آرد را الک کنید. تمام مواد مایع و خشک را بهمراه مخمر در یک کاسه عمیق مخلوط کنید تا قوام خامه ترش مایع
- روی خمیر را با حوله بپوشانید و 60 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن نباتی را درون آن بریزید
- بدون هم زدن ، بخشی از خمیر را با یک قاشق با قاشق قاشق زده و در یک تابه داغ قرار دهید.
- پنکیک ها را از هر دو طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک خمیر مایه آماده شده را با شکر مایع بپاشید و با میوه یا مربا سرو کنید.
پنکیک شیرین نشده با شیر ترش بدون تخم مرغ با کدو سبز
توصیه می شود پنکیک ها را با کدو سبز در تابه ای با ته ضخیم و درب بسته آن سرخ کنید. زردچوبه اضافه می شود تا به کالاهای پخته رنگ زرد مایل به زیبایی ببخشد.
عناصر:
شیر ترش - 1 لیوان ؛
کدو سبز - 100 گرم.
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری ؛
آرد گندم - 100 گرم.
شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
نمک - 1 خرج کردن ؛
زردچوبه - 1 گرم
پخت و پز گام به گام:
- در یک کاسه ، شیر ترش ، شکر ، نمک ، نوشابه ، زردچوبه را ترکیب کنید
- آرد را الک کرده ، مراحل آن را به شیر ترش اضافه کرده و سریع هم بزنید
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به خمیر اضافه کنید ، دوباره هم بزنید
- کدو سبز را پوست بگیرید ، وسط آن را برش دهید ، روی رنده درشت رنده کنید
- کدو سبز رنده شده را به خمیر اضافه کنید
- خمیر را هم بزنید. باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد
- یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید ، با روغن نباتی مسواک بزنید
- خمیر را با یک قاشق بزرگ پهن کرده و با درب بسته روی حرارت متوسط تفت دهید.
پنکیک کدو سبز را می توانید با سس خامه ترش یا سیر سرو کنید.
پنکیک با شیر ترش بدون تخم مرغ با پرتقال
بعضی اوقات می خواهید دستور العمل کلاسیک را متنوع کنید. سرخ کن هایی که طبق این دستور تهیه می شوند غیرمعمول و بسیار معطر هستند.
عناصر:
شیر ترش - 2 لیوان ؛
آرد - 350-500 گرم.
شکر - 2 قاشق غذاخوری ؛
نارنجی - 1 عدد.
نمک - 1 خرج کردن ؛
نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
سرکه - 1 قاشق چایخوری ؛
روغن نباتی برای سرخ کردن.
پخت و پز گام به گام:
- شیر ترش را از قبل از یخچال خارج کنید ، باید در دمای اتاق باشد
- شیر ترش را در یک کاسه عمیق ریخته و شکر ، نمک و نوشابه را که با سرکه خاموش شده به آن اضافه کنید اضافه کنید
- توده را با همزن بزنید و آرد الک شده را به صورت مرحله ای اضافه کنید. خمیر باید قوام خامه ترش غلیظ باشد
- پرتقال را پوست بگیرید و پارتیشن های سفید را بردارید. تفاله را به مکعب های کوچک برش داده و با خمیر مخلوط کنید
- یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، آن را با روغن نباتی چرب کنید
- پنکیک ها را از هر دو طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
با پنکیک پرتقال ، کره ، خامه ترش ، یا مربا آب پز کنید.
پنکیک با شیر ترش بدون تخم مرغ با کدو تنبل و بذر کتان
سرخ کن کدو و بذر کتان برای سلامتی شما بسیار مناسب است. این موارد را می توان به افرادی که مشکلات روده ای دارند یا از یبوست رنج می برند ، توصیه کرد. بذر کتان در این دستور العمل همچنین یک ماده چسباننده است و جایگزین تخم مرغ می شود.
عناصر:
کدو تنبل - 600 گرم.
بذر کتان - 2 قاشق غذاخوری
شیر ترش - 125 گرم.
آرد - 2 فنجان ؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری
نمک - 1 خرج کردن ؛
نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
وانیل - خرج کردن
کره ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری ؛
روغن نباتی برای سرخ کردن.
پخت و پز گام به گام:
- کدو تنبل را بشویید ، دانه ها را برداشته ، روی رنده درشت رنده کرده و با آب گرم بپوشانید. آب باید کدو تنبل را کمی بپوشاند
- کدو تنبل رنده شده را بجوشانید تا نرم شود ، مایع اضافی آن را تخلیه کرده و سبزیجات را با مخلوط کن بزنید
- بذر کتان را در آسیاب قهوه چرخ کرده و روی آن را با دو قاشق غذاخوری آب جوش بپوشانید. اجازه دهید 30-20 دقیقه آنها متورم شود
- پوره کدو تنبل و دانه کتان متورم و آسیاب شده را در یک کاسه عمیق بریزید.
- آرد ، سودا ، نمک ، شکر و کمی وانیل را به این ماده اضافه کنید
- کره ذوب شده و شیر ترش را که به حالت گرم گرم شده در خمیر بریزید
- خمیر را هم بزنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید به مدت 35-40 دقیقه دم بکشد
- پنکیک ها را از دو طرف در روغن گیاهی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک را با کدو تنبل و بذر کتان با مربا یا عسل سرو کنید.
