به محض شروع فصل تابستان ، مقدار زیادی سبز ظاهر می شود ، که برای یک سالاد بسیار مناسب است. یکی از این گیاهان سیر وحشی است.
سبزه ها همیشه غنی از ویتامین ها و مواد معدنی بوده اند. رامسون نیز از این قاعده مستثنی نیست. این گیاه دارای طعم تند و بوی مشخص سیر است ، به همین دلیل مردم آن را "سیر وحشی" می نامند. امروز ما چندین دستور العمل محبوب با سیر وحشی را بررسی خواهیم کرد ، که نه تنها عزیزان شما را غافلگیر می کند بلکه باعث سلامتی غذا نیز می شود.
سالاد سبک با سیر وحشی و تربچه
سالاد با سیر وحشی و تربچه به حق "بهار" نامیده می شود ، زیرا همه گیاهان سازنده آن در بهار رشد می کنند. یک سالاد معمولی یک میان وعده سبک برای تمام خانواده درست می کند.
برای تهیه یک غذای جالب ، ما به مواد زیر احتیاج داریم:
- ساقه سیر وحشی - 7-8 قطعه ؛
- سالاد سبزیجات؛
- تربچه بزرگ - 4-5 قطعه ؛
- 1 تخم مرغ
- دانه کنجد - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری ؛
- سرکه بالزامیک - 5 میلی لیتر ؛
- فلفل نمک
پخت و پز مرحله به مرحله.
- در مرحله اول ساقه های سیر وحشی را کاملاً بشویید و آنها را با حوله خشک کنید. قطعات بزرگ را برش داده و به ظرف سالاد بفرستید.
- سالاد سبز را در آب سرد بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. روی سیر وحشی قرار دهید.
- تربچه های بزرگ را پوست بگیرید و خشک کنید بعد از آن میوه ها را به صورت حلقه ای برش داده و در ظرف سالاد قرار دهید.
- روغن زیتون و سرکه بالزامیک را ترکیب کرده و روی سالاد بریزید.
- تخم مرغ را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. سالاد را با آنها تزئین کنید.
- نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. دانه های کنجد را بپاشید. سالاد تربچه و سیر وحشی آماده است!
سالاد کلاسیک با سیر وحشی
سالاد خانگی با سیر وحشی یکی از ساده ترین و آسان ترین آن تهیه می شود. تهیه ظرف خیلی طول نمی کشد.
برای یک دستور العمل کلاسیک ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- سیر وحشی تازه - 1-2 دسته ؛
- 5 تخم مرغ آب پز ؛
- سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل برای چشیدن.
- سیر وحشی را بشویید و به قطعات طولانی برش دهید.
- تخم مرغ ها را پوسته کرده و برش دهید. در یک کاسه عمیق با سیر وحشی مخلوط کنید.
- نمک و فلفل به مزه ، سس مایونز اضافه کنید. روی آن را با یک شاخه سبز تزیین کنید.
سالاد پنیر با سیر وحشی
سالاد با سیر وحشی با افزودن پنیر نه تنها اصلی است ، بلکه بسیار خوشمزه است. یک دستورالعمل سریع با سلیقه همه مطابقت دارد ، خصوصاً اینکه پخت آن فقط 10 دقیقه طول می کشد.
برای تهیه چنین سالادی شما نیاز دارید:
- یک دسته کوچک سیر وحشی ؛
- 4 تخم مرغ آب پز
- پنیر ، اگر سخت باشد بهتر است - 150 گرم ؛
- خامه ترش یا سس مایونز ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
- دستورالعمل مرحله به مرحله با شستن سیر وحشی و فرآوری آن آغاز می شود. گلها را بردارید ، برگها را پوست بگیرید. برگها را به قطعات کوچک خرد کنید.
- تخم مرغ ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید.
- پنیر روی رنده درشت رنده شده و با تخم مرغ و سیر وحشی مخلوط می شود.
- سالاد را با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.
انواع بسیاری از سالادها با سیر وحشی وجود دارد. هر میزبان ماده خاص خود را اضافه می کند که ظرف را منحصر به فرد می کند. می توانید از پیاز ، سیر ، گوجه فرنگی ، هویج و حتی چغندر در سالاد استفاده کنید.
یکی از غیرمعمول ترین دستورهای تهیه سیر وحشی به درستی سالادی با سیر وحشی ، آووکادو و شاهی محسوب می شود.
سالاد با سیر وحشی ، آووکادو و شاهی
برای تهیه یک غذای غیر معمول ، به مواد زیر احتیاج داریم:
- آووکادو رسیده - 1 قطعه ؛
- 2 دسته سیر وحشی
- 1 سیب شیرین
- 1 سر پیاز قرمز ؛
- یک دسته شاهی؛
- سس سویا - 4 قاشق چایخوری ؛
- سرکه برنج - 4 قاشق غذاخوری ؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
- در مرحله اول تهیه سالاد ، پیاز قرمز را روی رنده ریز مالش دهید.
- سیب را بشویید ، پوست آن را بگیرید و آن را روی رنده درشت بمالید. مخلوط با پیاز.
- سرکه برنج ، سس سویا و شکر را به این مخلوط اضافه کنید. بعد از حل شدن شکر دانه ریز ، روغن زیتون را اضافه کنید.
- آووکادو را بشویید و پوست آن را بگیرید. استخوان را بیرون آورده و میوه را به قطعات صاف و بلند برش دهید.
- شاهی و سیر وحشی را به قطعات کوچک برش دهید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
چرا سیر وحشی مفید است؟
- همه از خواص مفید سیر وحشی اطلاع ندارند. این گیاه سرشار از فیبر ، قندها ، ویتامین ها و اسیدهای آلی است. سیر وحشی حاوی اسید اسکوربیک ، ویتامین های گروه B ، استین رتینول ، ویتامین PP ، اسید فولیک و غیره است.
- این گیاه اغلب در طب عامیانه به عنوان یک عامل تحریک کننده سیستم ایمنی ، ضد هلمینت و خلط آور استفاده می شود. این گیاه اشتها را بهبود می بخشد و در قطع اسهال بسیار عالی است. از رامسون به عنوان پیشگیری در برابر سرماخوردگی استفاده می شود. جوشانده برگ های این گیاه خاصیت تب بر دارد.
- اثر درمانی سیر وحشی بر قلب و رگ های خونی غیرقابل انکار است. این گیاه باعث بهبود کار عروق کرونر و کاهش سطح کلسترول در خون می شود. از جوشانده های گیاه برای تقویت قلب استفاده می شود و از این طریق از خطر حملات قلبی و مغزی جلوگیری می کند.
- در قرون وسطی ، این گیاه برای جلوگیری از بیماری های وحشتناک مانند وبا ، طاعون ، سل استفاده می شد. تفاله برگ ها خاصیت گرم کنندگی دارد. می توان از آن برای گرم کردن کمپرس های سیاتیک ، استئوکندروز ، نقرس و روماتیسم استفاده کرد.
در حال حاضر ، این گیاه در کتاب قرمز ذکر شده و تحت حفاظت است.
