موفقیت هر کباب تا حد زیادی به مخلوطی که در آن ترشی می شود بستگی دارد. البته ، خرید گوشت مارینت شده سریعتر و راحت تر است ، اما چه کسی حاضر نیست با دستورالعمل خود برای ماریناد ، که کباب از آن طعم کاملاً شگفت انگیزی به دست می آورد ، به رخ کشید؟
لازم است
-
- گوشت خوک؛
- گوشت گوسفند؛
- سس سویا؛
- قند؛
- سرکه شراب؛
- سیر؛
- زنجبیل؛
- روغن سبزیجات؛
- شراب قرمز؛
- سبزها
- برگ بو؛
- پیاز؛
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای مرین سازی گوشت خوک ، دو سوم لیوان سس سویا ، یک سوم لیوان شکر ، همان مقدار آب و یک چهارم لیوان سرکه شراب را ترکیب کنید. سه حبه سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. ریشه زنجبیل تازه را روی یک رنده رنده رنده کنید ، به دو قاشق چای خوری این ادویه احتیاج دارید. سیر و زنجبیل رنده شده را به ماریناد اضافه کنید ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به ماریناد اضافه کنید و گوشت خوک را به مدت پنج ساعت در مخلوط آماده شده مرین کنید.
گام 2
اگر در عرض دو ساعت گوشت ترشی می خواهید ، به نصف بطری شراب قرمز نیاز دارید. سه قاشق غذاخوری سرکه و سه حبه سیر خرد شده را به شراب اضافه کنید. هشتصد گرم گوشت خوک را به قطعات تقسیم کرده ، نمک و فلفل گوشت را بریزید و آن را در ماریناد قرار دهید. هر دسته از گیاهان و ادویه جات خرد شده را برای مزه دار کردن اضافه کنید. کباب را به مدت دو ساعت در ماریناد خیس کنید.
مرحله 3
یک ماریناد کاملاً ساده برای سیخ گوشت خوک. برای این ماریناد ، شما باید چهار پیاز متوسط را به صورت حلقه ای برش دهید ، گوشت را به بخشهایی برش دهید و با پیاز مخلوط کنید. فلفل آسیاب شده و برگ بو را به مخلوط اضافه کنید. یک قاشق چای خوری نمک ، نصف قاشق چای خوری شکر را در یک لیوان آب حل کنید ، یک لیوان سرکه اضافه کنید. ماریناد پخته شده را روی گوشت خوک بریزید و حداقل چهار ساعت ماریین کنید.
مرحله 4
همچنین می توان از گوشت بره برای تهیه کبابی اشتها آور استفاده کرد. برای این کار به یک پوند گوشت بره نیاز دارید. گوشت را بشویید ، آن را به صورت تکه های خرد کرده و در ظرف شیشه ای یا سرامیکی قرار دهید. چند پیاز و یکصد گرم پیاز سبز خرد کنید. گوشت را مزه دار کنید ، فلفل ساییده شده بپاشید و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. گوشت را به مدت سه ساعت در یک مکان سرد مرین کنید.
