برای پخت کباب می توانید از انواع گوشت استفاده کنید: گوشت خوک ، مرغ یا گوشت گاو. نحوه مارین شدن گوشت نقش مهمی دارد. غالباً ، سرکه در دستور العمل های کباب گوشت خوک وجود دارد. کباب تهیه شده از گوشت خوک با سرکه ، عطر و بویی خاص و ترشی کمی خواهد داشت. ماریناد کباب کاملاً سریع تهیه می شود: حاوی ادویه و اسید استیک است.
اسرار پخت کباب گوشت خوک با سرکه
هنگام تهیه کباب به خاطر داشته باشید که طعم آن بستگی به این دارد که کدام قسمت از گوشت خوک را مصرف کنید: گردن گوشت خوک مناسب کسانی است که کباب چرب دوست دارند. کمر - برای دوستداران گوشت خوک بدون چربی ؛ کتف جهانی است: نسبتاً چرب و خشک است. علاوه بر این ، تیغه شانه یک گوشت نسبتاً ارزان قیمت است ، اما ظرفی که از آن معلوم می شود بسیار خوشمزه است.
سرکه گوشت مخصوص کباب را نرم و نرم می کند ، جویدن آن بسیار عالی و آسان خواهد بود. بهتر است از سرکه سیب (5 درصد) یا 9 درصد سرکه استفاده کنید. سعی کنید ادویه هایی که دوست دارید را به مقدار کم اضافه کنید: اگر ادویه جات زیادی اضافه کنید ، پس صرفه جویی در چنین گوشتی در آینده غیرممکن است.
دستور کباب خوک با سرکه
شما نیاز خواهید داشت:
- تفاله گوشت خوک - 2 کیلوگرم ؛
- پیاز - 3 عدد.
- آب - 200 میلی لیتر ؛
- اسید استیک - 100 میلی لیتر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ادویه جات ترشی جات
تفاله گوشت خوک را به صورت برش داده ، پیازها را بشویید و سپس حلقه ای خرد کنید. تکه های گوشت را به خوبی با پیاز مخلوط کنید ، همچنین نمک و ادویه های مورد علاقه خود را به ذائقه خود اضافه کنید.
اسید استیک را با حجم 1 تا 2 با آب رقیق کنید ، به گوشت اضافه کنید ، سپس خوب مخلوط کنید. گوشت را حداقل برای 2 ساعت در ماریناد بگذارید.
دستور کباب خوک با سرکه و پیاز
شما نیاز خواهید داشت:
- پیاز - 2 عدد ؛
- کتف - 3 کیلوگرم ؛
- فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری ؛
- اسید استیک - 120 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
پیاز را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت حلقه های بزرگ برش دهید. کفگیر را با چاقوی تیز جدا کنید و استخوان ها را بردارید ، سپس گوشت را که به صورت ورقه های نازک بریده شده درون یک کاسه عمیق قرار دهید. گوشت خوک را نمک و فلفل بزنید ، و سرکه سیب را اضافه کنید. سپس خوب هم بزنید و گوشت را برای یخچال به یخچال ارسال کنید. گوشت باید به مدت 3 تا 8 ساعت مرین شود.
اگر قصد پیک نیک را دارید که رانندگی طولانی را در پی دارد ، گوشت را برای کباب در یک کیسه و سپس در فریزر منتقل کنید. در صورت امکان می توانید از کیسه کولر نیز استفاده کنید تا کباب خود را سالم نگه دارید. اگر چنین کیسه ای ندارید ، پس می توانید در هنگام حمل و نقل یک کیسه یخ یا بطری آب یخ در کنار کیسه گوشت قرار دهید.
سیخ های گوشت خوک مرسدس در سرکه باید روی سیخ کشیده شوند و با پیاز به تناوب درآیند ، سپس آن را روی توری قرار داده و با چرخاندن و ریختن آب با آن ، روی ذغال داغ بپزید.
