پنکیک های دارای آب جوش را کاستارد نیز می گویند. آنها خیلی سریع آماده می شوند ، حتی سریعتر خورده می شوند ، زیرا "خورشیدها" خوشمزه ، روشن و زیبا هستند. پنکیک پخته شده به لطف دم کشیدن با آب گرم ، سبک ، نازک ، اما بسیار بادوام است. آنها برای پر کردن با هر ماده پر کننده ای عالی هستند: گوشت ، قارچ ، میوه و حتی شکلات. پنکیک های گرم را می توانید به شکل پاکت هایی با توت یا کیسه هایی که با پر پیاز بسته شده اند ، سرو کنید.
لازم است
- محصولات:
- • آرد گندم - 650-750 گرم
- • شیر - 1000 میلی لیتر
- • آب - 800 میلی لیتر
- • تخم مرغ - 4 عدد.
- • روغن نباتی (معطر ، تصفیه شده) - 75 میلی لیتر.
- • شکر دانه ریز - 100-125 گرم
- • نمک -1 قاشق چایخوری.
- فهرست:
- • تابه مخصوص پنکیک
- • برس بزنید تا آغشته شود
- • گلدان آب
- • کاسه مخلوط کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد به یک کاسه الک می شود ، شیر اضافه می شود ، اما نه کل حجم شیر در یک بار ، بلکه به 2-3 دوز تقسیم می شود. مخلوط غلیظ حاصل کاملاً مخلوط شده و توده ها را می مالد. قوام خمیر مشابه خامه ترش خواهد بود. برای تهیه پنکیک روی آب جوش ، به جای شیر ، می توانید از آب پنیر پنیر کوکتی یا محصولات شیر تخمیر شده مانند کفیر یا شیر پخته شده تخمیر شده استفاده کنید.
گام 2
تخم مرغ پس از بررسی از نظر طراوت ، در یک کاسه جداگانه شکسته می شود. تخم مرغ ها را با همزن یا مخلوط کن خوب بزنید. آب را در قابلمه ای بریزید و آن را بجوشانید. به محض جوش آمدن آب ، نمک سفره و شکر آماده شده در آن حل می شود. محلول دائماً هم زده می شود و به محض حل شدن نمک و شکر ، قابلمه بدون آب جوشانده را از اجاق برداشته و کنار می گذاریم.
مرحله 3
آب جوش کمی خنک شده و بدون قطع شدن مزاحمت در مخلوط آرد شیر و در یک جریان نازک ریخته می شود. سپس تخم مرغ و روغن نباتی زده شده را به مخلوط اضافه کنید. باید خمیر حاصل به مدت 15 دقیقه "استراحت" داشته باشد و می توانید پنکیک را به روش سنتی شروع کنید.
مرحله 4
پنکیک ها را در ماهی تابه ای که کاملاً گرم شده پخته می شوند. برای اینکه به سطح آن نچسبند ، توصیه می شود قبل از اولین پن کیک ، قالب را با یک لایه نازک روغن چرب کنید ، قبل از بقیه ، نیازی به چربی ندارید ، زیرا روغن گیاهی به خمیر اضافه می شود.
