خوشمزه ترین و تازه ترین خوراکی ها برای پادشاهان دمدمی مزاج سرو می شد. بعضی از آنها با افزایش قدرت مشغول بودند ، دیگران با پر کردن معده با غذاهای خارجی. بهترین آشپزها برای آنها کار می کردند و انتخاب ظروف آنقدر زیاد بود که یک غذای کامل یک قاشق دیگر می خورد.
غذای عروسک چینی
در طول سلطنت خود ، کاترین دوم تحت تأثیر غذاهای مدرن فرانسوی قرار گرفت. بوتوینیا ، فرنی ، سوپ کلم ، اوکروشکا و پای در پس زمینه محو شد. ملکه پت ، ماکارونی ، گوشت گاو گوشت گاو و استیک می خورد. به طور قابل پیش بینی ، او شراب فرانسوی ، کراچون و سیب نوشید. این دسر بسیار نفیس بود - ژله ، کیک ، انواع موس و بلانچ ، میوه های عجیب و غریب - انبه ، کیوی ، آناناس.
بنابراین ، طبق گفته مورخان ، ده سوپ ، بوقلمون پخته ، اردک با سس ، خرگوش خورشتی ، پای برای صبحانه سرو شد. سپس میان وعده ها قبل از دوره های اصلی ارائه می شد: سالاد ، مریناد مرغ و لاک پشت. غذاهای اصلی ناهار بسیار متنوع بود: ماهی قزل آلا لعاب دار ، فلفل هندی فلفلی ، غذاهای پر از ژامبون ، ماهی کپور پخته شده ، کبک با ترافل ، قرقاول های پر شده از پسته ، کبوترهای پر از گردن خرچنگ ، گوشت گاو گوشت بره ، کباب خرگوش ، صدف و سس های مختلف. در سالهای آخر سلطنت ، ملکه اشتهای خود را تعدیل کرد و رژیم غذایی کمیاب شد. غذاهای مورد علاقه غالب شدند - کلم تره و تخم مرغ مخلوط شده با پیاز ، گوجه فرنگی و سیر.
جشن لوئی چهاردهم
مراسم سرو غذا برای شاه لویی چهاردهم معمولاً به مهمانی با بسیاری از ظروف نفیس و بردن زیبای آنها به اتاق ناهار خوری تبدیل می شد. حتی هنگامی که "پادشاه خورشید" در اتاق خود به تنهایی غذا می خورد ، کمتر از 3 غذای اصلی و دسر برای او سرو نمی شد. غم انگیزترین چیز این بود که او پرخوری داشت. لویی تمام روز خودش را غرق می کرد ، اما احساس سیری به او دست نمی داد. معمولاً پس از بیدار شدن ، لویی آبگوشت یا جوشانده گیاهی می نوشید و تا ساعت 10 صبحانه کامل به او سرو می شد. شامل سوپ خروس ، کبک و سوپ کلم ، آب کبوتر برای انتخاب بود. پیش غذاها fricassee مرغ ، مرغ با سس ترافل و بوقلمون پخته شده بودند. سپس آنها غذای اصلی - شاهین کباب ، گوشت گوساله کباب و تخته کبوتر را بیرون آوردند. در پایان غذا ، دسر پذیرایی شد. مارمالاد یک خوراکی خاص بود و بیشتر اوقات میوه و کمپوت سرو می شد.
مادر او ، آنا از اتریش ، گفت که پسرش در هنگام شام چندین وعده سوپ خورد ، سپس یک گوشت بره پخته یا یک قرقاول کامل با سالاد ، چند قطعه ژامبون ، سوسیس خون ، صدف ، گوشت لاک پشت ، میگو ، آب پز تخم مرغ و دسر البته ، او تمام این فراوانی غذا را با شراب ، که آن را با آب رقیق کرد ، شست. شب ها دوست داشت بازی کباب یا کباب گوشت را ببلعد. دقیقاً برای بلعیدن ، زیرا او هیچ دندانی نداشت. پزشکان کم تجربه تعدادی دندان فوقانی بیرون کشیدند و او نمی توانست کاملاً از طعم غذا لذت ببرد. اما ، قبل از شب عروسی با بی میلی بالهای کبک مورد علاقه خود را با سس آجیل و گلابی ارسال کرد ، دیگر نیرویی برای عروس خود ماریا ترزا باقی نمانده بود. جالب اینجاست که با چنین مصرف بیش از حد غذا ، لویی اضافه وزن نداشت. شاید به این دلیل که او عاشق سوارکاری بود و سبک زندگی فعالی را دنبال می کرد یا شاید ژنتیک در آن نقش داشته باشد.
هنری سیری ناپذیر
هنری هشتم میزان غذا را نمی دانست. او صبحانه خود را در ساعت 6 صبح با گوشت سرد و نان شروع کرد و با شراب کم الکل شستشو داد. در آشپزخانه همه چیز با پخت نان شروع شد. سپس آنها شروع به تفت دادن بازی روی سیخ کردند و آنها را با سس های مختلف ریختند. برای جلوگیری از سوختن گوشت ، مکانیزم خاصی اختراع شد که توسط سگهای مخصوص آموزش دیده به حرکت در می آمد. گوشت به طور مساوی با پوسته ترد سرخ شد. سبزیجات غذای فقرا محسوب می شد و در سفره سلطنتی سرو نمی شد. برای دسر ، او کیک را ترجیح می داد و می توانست همزمان دو سیب ، دو توت فرنگی و دو آلو بخورد. همچنین ، او عاشق تارت کشک بود.
برای ناهار ، هاینریش از قزل آلا پر از تره فرنگی ، یک تکه چربی گوشت خوک سرخ شده روی سیخ و یک پای ساردین خوشش آمد. او آن را با شراب شیرین یا نیمه شیرین قرمز شستشو داد ، اما همچنین به شراب و عرقیات قوی احترام گذاشت. به طور متوسط در هر وعده حدود ده غذا سرو می شود که بر سلامتی هنری تأثیر می گذارد. او شکم بد ، چاقی و علاقه زیادی به شیرینی - دیابت داشت. او که فقط با کمک خادمان روی صندلی حرکت می کرد ، در 56 سالگی درگذشت.
