بورش یک غذای کلاسیک از غذاهای اسلاوی است. هر خانم خانه دار دستورالعمل ثابت شده مخصوص بورچر خانگی خوشمزه را دارد.
برخلاف بسیاری از دستورالعمل های دیگر ، این بورچ شامل گوشت نیست و هم برای گیاهخواران و هم برای کسانی که روزه مسیحیان را می گیرند مناسب است. حتی بورچ لاغر که کاملاً بدون گوشت پخته شود می تواند بسیار معطر و اشتها آور باشد.
- آب - 3 لیتر
- سیب زمینی - 5 - 6 عدد.
- هویج - 1 عدد. (سایز متوسط)؛
- چغندر - 1 عدد.
- کلم سفید - 250 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی - 2 - 3 قاشق غذاخوری ل
- پیاز - 1 عدد ؛
- آب لیمو - 20 - 30 میلی لیتر ؛
- سبزی (جعفری ، شوید) - 2 دسته ؛
- سیر - 2 میخک ؛
- برگ بو - 1 عدد.
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
تمام سبزیجات را بشویید ، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط برش دهید. ما آن را در یک قابلمه با ته ضخیم قرار می دهیم. پیاز را پوست بگیرید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. هویج و چغندر را روی رنده درشت رنده کنید ، سپس به همراه پیاز به سیب زمینی اضافه کنید. وقتی بورچ کمی جوش آمد ، رب گوجه فرنگی ، نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
سپس کلم سفید را خرد کرده و سبزیجات را ریز خرد کرده و به سبزیجات ما به ماهیتابه اضافه می کنیم. همه چیز را با آب لیمو بریزید ، سیر را فشرده کنید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن بورچر برگ بو را میریزیم. به محض جوش آمدن بورچ ، آن را خاموش کرده ، لاوروشکا را بیرون آورده و با درپوش آن را بپوشانید و بگذارید تا دم بکشد.
