به نظر می رسد روند پخت پلو برای بسیاری طاقت فرسا باشد. اما این کاملا درست نیست - با مطالعه ظرافت های اصلی این فرآیند ، می توانید یک غذای خوشمزه با رایحه ای عالی تهیه کنید.
لازم است
- گوشت - 1 کیلوگرم
- برنج - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز شلغم - 0.5 کیلوگرم ؛
- روغن نباتی - 0.3 لیتر ؛
- سیر - 2 سر
- هویج - 1 کیلوگرم ؛
- فلفل قرمز تند - 1 غلاف ؛
- ادویه جات ترشی جات (زیره ، گشنیز ، زرشک خشک) - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک گلدان چدنی ته ضخیم بردارید. گوشت خرد شده را درون آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود ، سپس آن را از ظرف خارج کنید. در همان چربی ، پیاز را سرخ کرده ، به نصف حلقه برش دهید.
گام 2
گوشت را دوباره بگذارید ، با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. بعد از پنج دقیقه ، هویج هایی را که به صورت مکعب خرد شده اضافه کنید ، در عرض چند دقیقه هم بزنید. حدود 10 دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، اکنون می توانید ادویه جات (به جز زرشک) اضافه کنید. بعد ، 10 دقیقه دیگر سرخ کنید ، سپس روی همه چیز آب جوش بریزید تا آب 2 سانتی متر بالاتر باشد. زرشک و فلفل میریزیم.
مرحله 3
همه چیز را با حرارت کم حدود یک ساعت بپزید. آب باید کاملاً تبخیر شود. نمک را مزه دار کنید - حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز.
مرحله 4
آتش را به حداکثر برسانید. یک کل سیر بدون پوسته بالا قرار دهید ، برنج را روی یک لایه یکنواخت بپوشانید. آب جوش را در یک جریان نازک بریزید - به طوری که 3 سانتی متر برنج را بپوشاند. همه چیز باید بجوشد آتش را کم کنید ، بپزید تا آب زیر برنج از بین برود.
مرحله 5
برنج باید نیمه پخته شود. حالا شما باید یک بشقاب روی آن قرار دهید ، ظرف را با درب ببندید. روی حرارت خیلی کم ، پلو باید حدود 20 دقیقه بیشتر دم بکشد. پس از آن ، آن را از روی حرارت برداشته ، خوب مخلوط می شود. بلافاصله سرو کنید.
