خرمالو محصولی بسیار خوشمزه و سالم است. میوه های آن حاوی فروکتوز ، ویتامین C ، آهن ، کاروتن ، پتاسیم است. خرمالو برای فرسودگی ، اسکوربوت ، التهاب و بیماری های زنانه توصیه می شود. در غذاهای رژیمی چه تازه و چه خشک استفاده می شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرمالوها در آفتاب خشک می شوند و همچنین در خشک کن های مخصوص میوه خشک می شوند. میوه خشک شده را برای خشک کردن انتخاب کنید. آنها باید به اندازه کافی محکم باشند. نرم ها پخش می شوند و به الک ها می چسبند. بهتر است توت ها را با گوشت سفید مصرف کنید ، آنها جذاب تر از میوه های دارای گوشت تیره خشک به نظر می رسند. انواع مناسب ، هر دو بی حوصله و ترش هستند - در طی فرایند خشک کردن ، ویسکوزیته از بین می رود.
گام 2
اگر می خواهید میوه را در معرض آفتاب خشک کنید ، آن را قطع کرده و یک شاخه به شکل T با ساقه باقی بگذارید.
مرحله 3
توت ها را با چاقو پوست بگیرید - آنها زودتر خشک می شوند و خوشمزه تر می شوند.
مرحله 4
قبل از نوارهای خرمالو یا الک. میوه ها را به 4-2 قطعه برش دهید ، آنها را روی حصیری (غربال) قرار داده و در آفتاب قرار دهید. هنگام برش از چاقوی ضد زنگ استفاده کنید در غیر این صورت خرمالو سیاه می شود.
مرحله 5
بعد از خشک شدن میوه ها ، آنها را درون توده ها بریزید و روی آنها را محکم بپوشانید. این برای عرق کردن آنهاست. شکر پس از خشک شدن روی سطح توت ها متبلور می شود و مانند میوه های شیرین می شوند. طعم آنها یادآور انجیر خشک است.
مرحله 6
در هوای نامناسب ، خرمالو را در دستگاه های خشک کن میوه خشک کنید. میوه را قبل از خشک شدن بخارپز کنید. بهتر است این کار را در دستگاه های خاص انجام دهید. سیگار کشیدن خرمالو تازه با گوگرد ضروری نیست - طعم دلچسبی بدست می آورد.
مرحله 7
ابتدا قبل از از بین بردن قابض ، خشک کردن را در دمای 60-50 درجه سانتیگراد انجام دهید ، سپس آن را به 70-75 درجه سانتیگراد افزایش دهید. در این شرایط ، میوه های بریده شده در 24 ساعت و میوه های کامل در 50-60 ساعت آماده می شوند.
مرحله 8
خرمالو خشک را با رطوبت 35٪ ذخیره کنید ، در غیر این صورت سخت می شود. بهتر است میوه ها را در جعبه هایی نگهداری کنید که دیواره های آنها به صورت دو لایه قرار گرفته باشد. لایه اول کاغذ ضخیم است. لایه دوم کاغذ مومی یا سلفون است. محصول برای مدت طولانی ذخیره می شود.
