تفاوت اصلی سوپ ماهی مارسی با ماهی معمولی این است که می توان آن را از ماهی های دریایی از نژادهای مختلف تهیه کرد. بنابراین ، هر کس می تواند ماهی مورد علاقه خود را به آن اضافه کند.
لازم است
-
- ماهی دریایی - 1.5 کیلوگرم ؛
- روغن زیتون (یا هر روغن گیاهی) - 6 قاشق غذاخوری ؛
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی تازه - 6 عدد ؛
- سیب زمینی - 6 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- فلفل و زعفران به مزه؛
- مجموعه ای از گیاهان (ریز خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه عمیق بردارید. داخل آن روغن زیتون بریزید و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود (حدود ده دقیقه).
گام 2
گوجه و گیاهان ریز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید: شوید ، زعفران ، برگ بو ، جعفری و مرزه. اگر سوپ ماهی با بوی شدید درست می کنید ، یک شاخه نعنا یا ترخون اضافه کنید تا نرم شود. سبزیجات را بگذارید تا روی حرارت کم بپزند.
مرحله 3
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، آنها را به برش های کوچک برش دهید. در قابلمه را بگذارید و چند دقیقه دم بکشید تا سیب زمینی ها رایحه گیاهان را جذب کنند.
مرحله 4
ماهی های پوست کنده و شکاف خورده را که به صورت تکه تکه شده بر روی آن قرار دهید. باید سعی کنید قطعات را در یک لایه قرار دهید.
مرحله 5
دو یا سه دقیقه بعد ، روی محتوای ظرف آب جوش بریزید ، به میزان دویست میلی لیتر آب برای هر نفر ، و یکصد میلی لیتر در بالای آن (تقریباً همین مقدار در هنگام جوشیدن از سوپ ماهی تبخیر می شود).
مرحله 6
سوپ ماهی را بجوشانید و با کاهش گرما ، بیست دقیقه بپزید. اگر کف روی سطح آن ایجاد شد ، آن را به آرامی با قاشق از آن جدا کنید.
مرحله 7
ماهی را برداشته و در جای گرم قرار دهید. سپس آرد سرخ شده در روغن را به گوش اضافه کنید. نمک.
مرحله 8
تکه های ماهی را درون بشقاب ها قرار دهید ، برش های سیب زمینی را در اطراف آنها پخش کنید (نیمی از آنچه در گوش پخته شده است).
مرحله 9
گوش باقی مانده در ظرف را از طریق الک پاک کنید.
مرحله 10
برش های نان را در روغن سرخ کنید تا ترد شود. سیر را روی نان بمالید و در کاسه ها (هر بار یک قطعه) قرار دهید. گوش را پر کنید.
