یک املت خوشمزه غذایی عالی است که خیلی ها دوست دارند یک روز جدید را با آن شروع کنند. برای تهیه یک املت خوش بو و کرکی ، نه تنها به تازه ترین تخم مرغ ها ، بلکه به دانش برخی از اسرار پخت و پز نیز احتیاج دارید.
املت کلاسیک از تخم مرغ ، شیر و مواد افزودنی متناسب با سلیقه آشپز تشکیل شده است. شیر و تخم مرغ باید کاملاً مخلوط شود ، نه اینکه از میکسر بلکه از چنگال یا لیسک استفاده شود. پر کردن توده املت آخرین بار اضافه می شود ، تنها راه هوایی بودن آن ممکن است. اگر می خواهید سوفله املت درست کنید ، سفیده ها را جداگانه هم بزنید و زرده ها و شیر را به کف پروتئینی الاستیک اضافه کنید. برای گزینه رژیم غذایی ، فقط پروتئین ها و برای یک املت چگالتر ، زرده استفاده می شود.
اگر مایعات زیادی در املت وجود داشته باشد ، پس از پخت به سرعت از بین می رود ، بنابراین استفاده از نیمی از پوسته شیر برای یک تخم مرغ بهینه تلقی می شود.
املت را همیشه باید زیر درب آن بپزید ، بدون اینکه اجازه سوزاندن آن را بدهد. اول ، شما باید آتش را تا آنجا که ممکن است افزایش دهید ، و وقتی که املت بالا می رود و قویتر می شود ، آتش باید به حداقل برسد. در این حالت ، املت تمام شده می تواند به راحتی از ظرف به صفحه منتقل شود - به راحتی به خودی خود لغزان می شود.
اگر می خواهید آرد را به املت اضافه کنید ، باید به یاد داشته باشید که مقدار آن نباید از 1.5 قاشق چای خوری در هر 4 تخم مرغ بیشتر شود.
یک املت سرسبز نه تنها به مواد اولیه با کیفیت ، بلکه به تابه مناسب نیز احتیاج دارد. در حالت ایده آل ، باید چدن یا با ته بسیار ضخیم باشد. توصیه می شود از روکش سوراخی استفاده کنید که از طریق آن رطوبت اضافی خارج شود.
حتما املت را در روغن نباتی با کمی کره اضافه کنید تا سرخ شود ، این کار باعث لطافت و معطر شدن ظرف می شود.
اضافه کردن سبزی به توده املت توصیه نمی شود ، بهتر است آن را روی ظرف آماده بپاشید ، به دلیل ویتامین های موجود در سبزیجات معطر و سالم خواهد شد.
