امروزه ماست اغلب در غذاهای آشپزی استفاده می شود. این به کیک ها ، کیک ها ، پنکیک ها اضافه می شود ، پنکیک ها از آن پخته می شوند ، سس ها آماده می شوند.
کیک ماست کلاسیک
دستور تهیه این کیک شامل یک توده ماست است. کیک ها باید از کوکی ها با کره اضافه شوند و کیوی و موز برای پر کردن مناسب هستند. این غذا به عنوان یک دسر برای مهمانی کودکانه بسیار مناسب است. افراد خانگی نیز از این دستورالعمل خوشمزه قدردانی خواهند کرد.
شما به 100 گرم کره ، 2 موز متوسط ، 4-5 قطعه کیوی ، 4 قاشق چای خوری ژلاتین ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 250 گرم کلوچه نان کوتاه ، 50 گرم آب ، 500 گرم ماست طبیعی ، 100 گرم شکر ، 40 گرم بادام یا فندق.
طرز تهیه: کلوچه های نان کوتاه را در یک فنجان جداگانه خرد کنید تا خرد شود. سپس کره ذوب شده را هم بزنید. کاغذ پوست را در ظرف پخت قرار دهید. بعد ، خرده را روی کل سطح آن پخش کنید و آن را خوب لمس کنید. ظرف را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. در یک کاسه ، ژلاتین را با آب هم بزنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه پف کند.
در حالی که ژلاتین در حال خیس خوردن است ، کیوی را به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه را بگذارید. سپس شکر و آب لیمو فشرده را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید ، سپس توده را خنک کنید. ماست و ژلاتین را به شربت آماده شده اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. موزها را به صورت ورقه ای برش داده و به طور یکنواخت روی کیک پخش کنید. با توده ماست پر کنید و به مدت 1 ، 5 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس کاغذ را با دقت بردارید. کیک را با ورقه های کیوی از بالا مرتب کنید.
پای توت خانگی و ماست
خمیر این پای از آرد و بلغور جو دوسر تهیه می شود. از انواع توت ها به عنوان پر کننده استفاده کنید. این کیک با مویز پر خواهد شد. برای ریختن از ماست توت استفاده کنید.
شما به 150 گرم کره ، 250 گرم ماست ، 400 گرم توت تازه یا یخ زده ، 1 لیوان آرد ، 1 لیوان شکر ، 6 قاشق غذاخوری آرد جو دوسر ، 3 تخم مرغ نیاز خواهید داشت.
آماده سازی: کره را در یک ظرف قرار دهید ، آن را نرم کنید. سپس در یک لیوان شکر ریخته ، 1 عدد تخم مرغ و بلغور جو دوسر را اضافه کنید. آرد را به مقدار کم اضافه کرده و خمیر را با یکنواختی ورز دهید. سپس آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. خمیر آماده شده را به شکل توزیع کنید ، کناره های کوچک ایجاد کنید.
مویز را خوب بشویید و روی خمیر پخش کنید. در یک فنجان جداگانه ، ماست ، 2 عدد تخم مرغ و سه قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید. مواد پر کننده را روی توت ها بریزید. پای را به مدت 30 دقیقه در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. وقتی پای کاملا خنک شد ، آن را به همراه چای سرو کنید.
پنکیک کدو تنبل بدون چربی با ماست
پنکیک ظریف را می توانید از ماست ، مخصوصاً ماست غلیظ تهیه کنید.
شما به: 250-300 گرم کدو تنبل ، 250 گرم ماست ، 4 قاشق غذاخوری شکر ، 1 لیوان آرد گندم ، 0.5 قاشق چای خوری سودا ، سرکه یا آب لیمو ، روغن نباتی سلیقه شده ، 1 وانیل وینین نیاز دارید.
آماده سازی: کدو تنبل را بشویید ، پوست آن را بگیرید. سپس آن را روی یک رنده ریز در یک کاسه عمیق رنده کنید. ماست را به کدو تنبل اضافه کنید ، آرد ، وانیلین ، نوشابه و شکر را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. ماهیتابه را از قبل گرم کنید و روغن نباتی را درون آن بریزید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، خمیر را به آرامی بیرون بکشید ، و پنکیک ها را شکل دهید. آنها را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند.
گوشت گوساله پخته شده با سس ماست
شما به: 700 گرم گوشت گوساله ، 1 لیوان ماست ، 1 قاشق غذاخوری خردل ، نمک و فلفل به دلخواه ، 100 گرم سس سویا نیاز دارید.
آماده سازی: گوشت گوساله را به خوبی در آب بشویید ، فیلم ها را بردارید. گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید. در یک کاسه جداگانه ، ماست معمولی را با هر محتوای چربی ، سس سویا ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و خردل هم بزنید. از آنجا که گوشت گوساله خشک است ، ماست آب گوشت را به شما اضافه می کند. گوشت گوساله را در مخلوط آماده شده قرار داده و بگذارید 1 ، 5-2 ساعت بعد از مدتی برگردانده شود.هرچه گوشت در سس بیشتر باشد ، در ظرف آماده شده نرم تر می شود.
بعد ، گوشت را به همراه سس در ظرف پخت قرار دهید. ظرف را با فویل بپوشانید و در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کرده و گرم کنید. گوشت گوساله را به مدت 45-50 دقیقه بپزید. یادتان باشد که گوشت را به طرف دیگر برگردانید. می توانید به جای ظرف پخت از آستین پخت استفاده کنید. سپس فویل را برداشته و پخت گوشت را برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید ، سس باقیمانده را روی گوشت گوساله بریزید. گوشت پخته شده را روی یک ظرف قرار دهید ، به قسمتهای مختلف برش دهید. هر ظرف فرعی را به گوساله اضافه کنید. این می تواند سبزیجات تازه ، پوره سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه باشد.
کیک ماست سبک لیمو
شما به: 1 ، 5 فنجان آرد گندم ، 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ، 1 فنجان ماست طبیعی ، 300 گرم شکر ، نصف قاشق چای خوری نمک ، 3 تخم مرغ ، 2 قاشق چای خوری پوست لیمو ، نصف قاشق چای خوری وانیل نیاز دارید. جوهر ، 100 گرم روغن نباتی ، 2 ، 5 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 200 گرم پودر قند ، 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر.
طرز تهیه: ماست را در یک کاسه عمیق خوب هم بزنید ، شکر ، تخم مرغ را اضافه کنید. سپس پوست لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، آرد الک شده ، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. بعد ، روغن نباتی را داخل آن بریزید و دوباره خمیر را مخلوط کنید تا یکدست شود. توده آماده شده را در ظرف پخت بریزید. کیک را به مدت 45 دقیقه بپزید تا طلایی شود. آمادگی را با یک مسابقه بررسی کنید.
در حالی که کیک در حال پخت است ، شربت را آماده کنید. در یک قابلمه کوچک ، آبلیمو و شکر را بهم بزنید. روی حرارت کم قرار دهید و بپزید تا شکر کاملاً حل شود. شربت باید شفاف باشد. شربت را روی کاپ کیک بریزید بدون اینکه آن را از قالب خارج کنید. بگذارید ظرف خوب خیس شود و خنک شود. مایه قند و آبلیمو را در یک کاسه کوچک بهم بزنید. روی مافین خنک شده مایه کیک پخش کنید و سرو کنید.
سیب زمینی خوشمزه با ماهی در سس ماست
شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم فیله ماهی ماهی یا هر ماهی دیگر ، 1 ، 2 کیلوگرم سیب زمینی ، 250 گرم ماست ، 1 قاشق غذاخوری خردل ، 1 دسته شوید ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دار کردن.
طرز تهیه: سیب زمینی ها را از قبل بپزید تا در آب نمک در حال جوشیدن پخته و سرد شوند. در حالی که سیب زمینی ها در حال پخت هستند ، فیله ماهی را به قسمتهایی برش دهید ، نمک و فلفل اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. سس را آماده کنید. برای این کار ، ماست را با شوید ریز خرد شده مخلوط کنید ، خردل اضافه کنید.
تکه های ماهی را در ظرف پخت قرار دهید ، با سس ماست به طور یکنواخت پخش کنید. سیب زمینی کامل را روی ماهی گوجه فرنگی قرار دهید ، روی سس باقی مانده بریزید. ظرف را درون فر قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه آن را بپزید تا نرم شود.
سالاد خیار و ماست ساده
این دستور العمل برای صبحانه یا یک شام سبک مناسب است. این غذا را می توان به عنوان سالاد سرو کرد یا به عنوان سس غذاهای گوشت و ماهی استفاده کرد. اگر خیارها را با مخلوط کن ریز خرد کنید ، یک سس خوشمزه دریافت می کنید.
شما به: 2 خیار تازه ، 100 گرم ماست طبیعی ، شوید ریز خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، کمی نمک ، 1 حبه سیر ، برگ های تازه نعناع احتیاج دارید.
طرز تهیه: خیارها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. نمک را بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. در یک فنجان جداگانه ، ماست ، روغن زیتون ، شوید و سیر خرد شده را مخلوط کنید. خیارها را از آب آن گرفته و با سس مخلوط کنید. می توانید 1 قاشق چای خوری شراب یا سرکه سیب روی سالاد بریزید ، یا 1 قاشق چایخوری آب لیمو فشرده.
