سبزیجات قسمت مهمی از رژیم روزانه شما هستند. آنها را می توان به صورت خام ، سرخ شده ، خورشتی ، جوشانده مصرف کرد. در سالهای اخیر ، سبزیجات کبابی و بخارپز محبوب شده اند. این روش پخت به شما امکان می دهد ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری ذخیره کنید.
لازم است
-
- سیب زمینی - 4 قطعه ؛
- بادمجان - 3 قطعه ؛
- پیاز - 2 سر
- گوجه فرنگی - 4 قطعه ؛
- روغن سبزیجات؛
- سر سیر؛
- سبزها
- نمک
- فلفل زمینی - به مزه
- فلفل دلمه ای - 2 قطعه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی و بادمجان را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به صورت مکعب برش دهید. از بادمجان های جوان برای پخت و پز استفاده کنید ، زیرا گیاهان بزرگ رشد کرده حاوی مقدار زیادی بذر و تلخ هستند.
گام 2
سیب زمینی ها را با مقدار کمی آب بریزید و بگذارید 10 دقیقه بپزد. بادمجان ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پخته شوند.
مرحله 3
2 سر پیاز (1 عدد بزرگ) ، هویج از پوست ، فلفل دلمه ای - از ساقه و دانه ها را پوست بگیرید. سبزیجات را بشویید ، به مکعب برش دهید.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. به محض ترکیدن پوست ، پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی های پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید.
مرحله 5
سبزیجات را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا به این ترتیب که نیمی پخته شود: هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی.
مرحله 6
سبزیجات برشته شده و فلفل دلمه ای تازه را به سیب زمینی اضافه کنید ، نمک بگذارید و همه را با هم بجوشانید به مدت 10-15 دقیقه.
مرحله 7
یک سر کوچک سیر را پوست بگیرید ، آن را ریز خرد کنید و 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت به سبزیجات اضافه کنید. فلفل تازه آسیاب شده را همزمان روی ظرف بپاشید.
مرحله 8
ظرف را گرم و پاشیده شده با گیاهان ریز خرد شده سرو کنید.
