رژیم غذایی خام ، یک سیستم غذایی است که پردازش حرارتی محصولات را از بین می برد. به عنوان یک قاعده ، اساس یک رژیم غذایی سخت غذایی خام گیاهخواری ، غذاهای بدون چربی بر اساس سبزیجات و میوه ها ، غلات و میوه های خشک شده جوانه زده ، روغن نباتی فشرده سرد ، ادویه ها و ادویه جات است. با توجه به طرفداران چنین منو ، پخت و پز بدون عملیات حرارتی تمام مواد مفید محصولات را حفظ می کند ، به فرد کمک می کند تا سلامتی را حفظ و بهبود بخشد.
غذاهای بدون چربی برای متخصصان خام غذایی: سوپ بدون پخت و پز
رفتن به یک رژیم غذایی خام به این معنی نیست که مجبورید غذاهای فرآوری نشده یا فقط سالاد بخورید. دستورالعمل های زیادی برای متخصصان مواد غذایی خام وجود دارد که به شما در ایجاد یک وعده غذایی کامل کمک می کنند. به عنوان مثال ، می توانید سوپ کدو تنبل سرد و عدس را جایگزین یک وعده غذایی گرم کنید. برای او به محصولات زیر احتیاج دارید:
- عدس قرمز جوانه زده (2 مشت)
- گشنیز (1 دسته) ؛
- کدو تنبل (0.5 کیلوگرم) ؛
- ادویه کاری
یک محصول خربزه جوان با تفاله پرتقال انتخاب کنید ، وزن آن بیش از 5-7 کیلوگرم نباشد - چنین کدو تنبل حاوی بیشترین فروکتوز و کاروتن است. پوسته ها و هسته ها را پوست بگیرید ، تفاله را به صورت برش داده و آب را با یک آبمیوه گیری فشرده کنید. عدس ، نصف دسته گشنیز ، کاری را اضافه کنید تا مزه دار شود و در مخلوط کن مخلوط شود تا یکدست شود. سوپ را در یک کاسه بریزید و با گل های باقی مانده گشنیز را با گیاهان خرد شده تزئین کنید.
بسیاری از غذاهای غذایی خام از غذاهای هندی وارد روسیه شده اند که به دلیل ادویه های گرم معروف است. در صورت تمایل می توانید ادویه های سبک مانند دارچین را به جای کاری جایگزین کنید.
Pkhali از بالای چغندر
معمولاً میان وعده معروف گرجی - pkhali - بر اساس اسفناج آب پز ، چغندر یا اكالا (گیاه خار دار با شاخه های آبدار خوراكی) درست می شود. در یک دستور العمل برای آشپزخانه غذای خام ، می توانید از بالای چغندر استفاده کنید و عملیات حرارتی غذا را حذف کنید. برای این غذا ،
- گردو (1 لیوان) ؛
- بالای چغندر خرد شده (5 لیوان) ؛
- گشنیز (1 دسته) ؛
- سیر (1 حبه) ؛
- نمک غذا برای طعم و مزه
- آب لیموی تازه فشرده شده (2 قاشق غذاخوری).
مغز گردو را در یک دستگاه غذاساز خرد کنید ، سپس با گشنیز خرد شده ، چغندرقند (فقط قسمتهای سبز!) ، سیر خرد شده بهم بروید. پوره حاصل را به مزه دار کرده و با آبلیموی تازه فشرده شده مزه دار کنید. در صورت تمایل ، می توان آن را با شراب ترش یا کمی سرکه شراب جایگزین کرد. تمام مواد پخالی را دوباره آسیاب کنید تا زمانی که مخلوط شبیه یک پیت شود. به شکل گلوله در آمده و روی یک ظرف سرو قرار داده و با دانه های انار تزئین کنید. با برش سبزیجات خام - فلفل دلمه ای ، خیار ، گوجه فرنگی ، پیاز ارغوانی سرو کنید.
پزشکان یک رژیم غذایی ثابت و خام را توصیه نمی کنند ، زیرا این رژیم غذایی مملو از ناراحتی های گوارشی جدی ، کمبود پروتئین و مواد معدنی است. با این حال ، روزه های موقت غذایی خام می توانند به دفع سموم و کاهش وزن کمک کنند.
بستنی بادام خام
یک دسر سبک که از میوه ها و آجیل های خام تهیه شده است ، تنوع مطبوعی را به منوی غذای خام بدون چربی وارد می کند. برای تهیه بستنی به موارد زیر نیاز دارید:
- کیوی رسیده (4 میوه)
- موز (7 عدد) ؛
- پودر کاکائو (25 گرم) ؛
- بادام (1 مشت).
میوه را پوست بگیرید ، کیوی را به صورت نیم دایره های نازک برش داده و در کاسه ها قرار دهید. نیمه اول موزها را با مخلوط کن در سیب زمینی له شده پیمایش کنید و قسمتهایی را بالای کیوی قرار دهید. لایه های میوه را مخلوط نکنید! موزهای باقیمانده را با پودر کاکائو مخلوط کنید تا یک جرم پوره صاف ایجاد شود ، سپس آن را در لایه بالایی کاسه ها قرار دهید. بادام ها را در آسیاب خرد کرده و بستنی را با خرده های مغز تزیین کنید. تیمار را در یخبندان نگه دارید تا حدود 1-1.5 ساعت غلیظ شود.
