اگر می خواهید سوپ های گیاهی را به فهرست خود اضافه کنید ، اما نمی دانید چگونه آنها را درست کنید ، ناراحت نباشید. در زیر ما 2 دستورالعمل ساده و خوشمزه برای اولین دوره ها را بررسی خواهیم کرد ، که برای تهیه آنها از گوشت استفاده نمی شود.
سوپ های گیاهی
سوپ های گیاهی را می توان طبق دستور العمل های متنوعی تهیه کرد. این غذا می تواند شیرین و دلچسب باشد ، حاوی مواد زیادی باشد ، یا شامل 2-3 غذا باشد. اگر هرگز سوپ گیاهخواری نپخته اید ، دستور العمل های زیر به شما کمک می کند تا یاد بگیرید چگونه یک غذای اول خوشمزه درست کنید.
سوپ نخود گیاهی
چربی نخود فرنگی در بسیاری از خانواده ها تهیه می شود. سوپ لوبیا گرسنگی را به خوبی برطرف می کند و طعم خوبی دارد. دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ نخود گیاهی وجود دارد ، یکی را که توسط بسیاری از خانم ها آزمایش شده است ، در نظر بگیرید.
برای تهیه یک سوپ نخود فرنگی گیاهی خوشمزه ،
- 3 لیتر آب
- 400 گرم نخود (زرد توصیه می شود) ؛
- 3 سیب زمینی بزرگ (خام)
- 2 هویج تازه؛
- 1 عدد پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 1 عدد جعفری
- 1 برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات.
ترتیب تهیه دوره اول به شرح زیر است:
- نخود فرنگی را در آب گرسنه بشویید ، سپس مایع شفاف را در یک بشقاب عمیق بریزید و نخود را یک شب در آنجا خیس کنید.
- از قابلمه ای که قصد دارید سوپ گیاهخواری خود را در آن بپزید استفاده کنید. کف ظرف روغن نباتی بریزید.
- سر پیاز را پوست بگیرید ، آن را تا حد ممکن خرد کنید ، آن را در قابلمه بریزید و در روغن سرخ کنید تا شفاف شود.
- سیر را پوست بگیرید ، آن را با چاقو ریز خرد کنید ، سبزی خرد شده را به تابه به پیاز بفرستید. سیر و پیاز را با هم بزنید و به مدت 1 دقیقه مرتبا هم بزنید.
- سبزیجات را با آب بریزید ، نخود خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید ، لاوروشکا ، نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- محتویات قابلمه را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و نخود فرنگی را با سبزیجات به مدت 1 ساعت بپزید.
- هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به برش های نازک بریزید ، به تابه ارسال کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک خرد کنید ، به مواد دیگر اضافه کنید.
- جعفری را بشویید ، خشک کنید ، با چاقو ریز خرد کنید و در قابلمه را بریزید. سوپ را هم بزنید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
- نیم ساعت دیگر ، اولین بار آماده می شود. می توانید خورشت را درون بشقاب ها بریزید و خانواده را به سفره دعوت کنید.
اگر می خواهید روند سوپ سبزیجات را تسریع کنید ، به جای نخود زرد از یک قوطی نخود سبز کنسرو شده استفاده کنید. با این تغییر ، باید سیر ، پیاز و نخود فرنگی را به مدت یک ربع جوشانده و سپس مواد باقی مانده را به ظرف اضافه کنید.
سوپ تهیه شده از کنسرو نخود فرنگی توصیه می شود قبل از سرو با مخلوط کن له شوید. ظرف طعم لطیف پیدا می کند.
سوپ عدس گیاهی
سوپ های گیاهی اغلب با حبوبات درست می شوند. علاوه بر نخود ، می توان از عدس برای ایجاد یک غذای خوشمزه استفاده کرد.
برای تهیه یک سوپ عدس گیاهی خوشمزه ، از غذاهای زیر استفاده کنید:
- 200 گرم عدس (قهوه ای) ؛
- 1 لیتر آب
- 1 پیاز بزرگ
- 1 هویج بزرگ
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی ؛
- . هنر من روغن (به سلیقه خود انتخاب کنید: زیتون یا آفتابگردان)؛
- 2 برگ لاوروشکا ؛
- ادویه جات ترشی جات
یک سوپ عدس گیاهی به شرح زیر تهیه می شود:
- عدس را به یک قابلمه اضافه کنید. محصول را با آب پر کنید تا مایع 2-3 سانتی متر از عدس بالا بیاید ، یک قابلمه را روی گاز قرار دهید ، محتویات آن را بجوشانید ، فرهنگ لوبیا را به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس آن را در آبکش قرار دهید.
- در ظرفی را که برای تهیه سوپ انتخاب کرده اید روغن بریزید ، ظرف را روی حرارت کم قرار دهید.
- هویج ها را بشویید ، پوست آن را خارج کنید ، روی رنده رنده رنده کنید.
- پوسته را از پیاز برداشته ، به قطعات کوچکتر برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس عبور کنید.
- مواد آماده شده را به قابلمه ای با کره بفرستید.سبزیجات را با مداوم هم زدن ، روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
- عدس را در قابلمه بریزید ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید ، برگ بو را قرار دهید ، مواد را با آب پر کنید.
- سوپ را بجوشانید ، سپس گاز را کم کنید ، ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
- رب گوجه فرنگی را در سوپ قرار دهید ، محتویات ظرف را هم بزنید ، 35-45 دقیقه اول را بپزید. ظرف وقتی پخت عدس آماده شد.
سوپ عدس را گرم سرو کنید. نگهداری ظرف در یخچال توصیه نمی شود ، زیرا سوپ غلیظ می شود. اگر با این وجود خورشت را برای نگهداری در یخچال فرستادید و غلیظ شد ، آب را به آن اضافه کرده و بجوشانید.
اکنون که می دانید چگونه سوپ های گیاهی درست کنید ، هر دو دستور غذا را در آشپزخانه خود امتحان کنید و تصمیم بگیرید کدام یک را بیشتر دوست دارید.
