در بهار کمی باد بود و اولین خیارهای گلخانه ای و یک پیاز سبز ظاهر شد ، بنابراین من بلافاصله می خواهم okroshka بپزم. در روسیه ، بیشتر آن را با کواس درست می کنند ، بنابراین شما باید نگران ساخت و خرید خودتان باشید. درست است که با کواس فروشگاهی ، اوکروشکا شیرین به نظر می رسد. Okroshka روی کفیر موضوع کاملاً دیگری است! به هر حال ، این محصول شیر تخمیر شده همیشه در هر فروشگاه مواد غذایی موجود است.
کفیر اوکروشکا یک نسخه آسیای میانه است. در آنجا ، برای تهیه آن ، شیر ترش خانگی را در بازار می گیرند. اما کفیر معمولی نیز کاملا مناسب است. هرکسی که قبلا طعم okroshka روی کفیر را چشیده باشد بعید است که در آینده بخواهد آن را روی کواس درست کند. مزیت اصلی دستورالعمل با استفاده از کفیر این است که طعم غنی تر است. همه مواد دیگر مانند okroshka معمولی هستند: پیاز ، شوید ، سیب زمینی آب پز ، تخم مرغ ، خیار تازه ، اجزای گوشت و سوسیس.
پیاز سبز خرد شده توصیه می شود که یا با نمک با دست له کنید ، یا روی آنها بریزید. سپس سایر سبزیجات و سوسیس به ترتیب تصادفی خرد می شوند. نیمی از سیب زمینی ها باید به روش معمول خرد شده و نیمی از سیب زمینی ها خرد شود. اگر تربچه وجود داشته باشد ، از حضور آن استقبال می شود. اما شما می توانید بدون آن انجام دهید. برای اینکه توده سبزیجات برای okroshka نرم و یکدست شود ، سیب زمینی ، خیار ، تربچه را بر روی رنده درشت می مالند.
برای تهیه 2.5 لیتر okroshka ، 0.5 لیتر کفیر 2.5٪ چربی کافی است. آب خنک شده و جوشانده شده به آن اضافه می شود ، یعنی تقریباً نیمی از حجم کفیر. در واقع ، این نسبت ها مشروط هستند. اگر دوست دارید ضخیم تر باشد ، نمی توانید میزان کفیر را اضافه کنید ، بلکه چند قاشق خامه ترش اضافه کنید. باقی مانده به نمک و فلفل برای طعم و مزه و okroshka روی کف آماده است.
