عقیده ای وجود دارد که راز کبدهای طولانی قفقاز دقیقاً در استفاده از کفیر است. در آنجا مدت هاست که این نوشیدنی "هدیه ای از بهشت" نامیده می شود و روش تهیه آن مخفی نگه داشته می شود. اما بس کن ما می توانیم مدت طولانی در مورد فواید کفیر و انواع آن صحبت کنیم. اما چه چیزی از کفیر طبخ شود؟
لازم است
- برای سوپ Tarator:
- - 1 لیتر کفیر ؛
- - 2 عدد خیار تازه ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 1 دسته شوید ؛
- - کمی جعفری ؛
- - کمی گشنیز ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. گردو پوسته شده؛
- - روغن نباتی برای طعم و مزه ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
- برای پنکیک کفیر:
- - 250 گرم کفیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛
- - 1 تخم مرغ
- - 50 گرم قند ؛
- - 1/3 قاشق چای خوری جوش شیرین.
- برای کوکتل کفیر و گلابی:
- - 250 گرم کفیر ؛
- - 1 گلابی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
متخلف
یک سوپ شگفت آور سبک و خوشمزه. در گرمای تابستان - فقط نجات.
قبل از شروع پخت و پز ، فراموش نکنید که کفیر را در یخچال قرار دهید. خیارهای پوست کنده را به مکعب های کوچک ، نمک برش دهید. آنها را نیز به یخچال بفرستید. خیار باید در نمک خیسانده شود ، اجازه دهید آب آن داخل شود و کمی "خنک" شود. آجیل و سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید ، مخلوط کنید ، کفیر اضافه کنید و با همزن شروع به ضرب و شتم کنید. روغن نباتی را به تدریج در یک قطره ، حدود 1/3 لیوان اضافه کنید. چند دقیقه بزنید تا چاق شود. با خیار پخته شده ترکیب کنید. سبزی ها را خرد کرده و به آش اضافه کنید. برای زیبایی ، چند مغز خرد نشده را درون آش بریزید. می توانید فلفل بزنید. tarator آماده است!
گام 2
پنکیک یا پنکیک با کفیر
آرد را در یک کاسه الک کنید و با جوش شیرین مخلوط کنید ، یک وسط سوراخ کنید. یک تخم مرغ را درون این چاه بشکنید و شکر اضافه کنید. شروع به زدن تخم مرغ و شکر با چنگال ، بدون اینکه هنوز آرد را لمس کنید. سپس ، بدون توقف چرخاندن ، کفیر را به تدریج اضافه کنید ، و حرکات دایره ای را در جهت عقربه های ساعت با یک چنگال (یا بهتر با یک قاشق چوبی نازک) انجام دهید. آرد به تدریج با کفیر تداخل می کند و به خمیری با قوام خامه ترش غلیظ تبدیل می شود. قالب را از قبل گرم کنید ، با روغن نباتی مسواک بزنید و خمیر را با قاشق درون ظرف بریزید. صبر کنید تا پنکیک روی سطح شیارها ظاهر شود ، سپس آن را برگردانید و برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک ها را با هم همپوشانی نکنید. بهتر است یک بار دیگر روغن را عوض کنید. قبل از قرار دادن قسمت بعدی پنکیک ، خمیر را خوب هم بزنید. اگر راحت هستید ، خمیر را با همزن درست کنید. سرخ کن با کفیر سرسبز و لطیف است. می توان آنها را با خامه ترش ، مربا یا هر دو خورد.
مرحله 3
کوکتل کفیر با گلابی
یک نوشیدنی بسیار دلپذیر و سالم برای کودکان و بزرگسالان. یک گلابی رسیده خوب برداشته ، دانه ها و ساقه آن را بردارید. اگر پوست سفت است ، آن را بردارید. قطعه قطعه شده و در کفیر قرار دهید. سپس نوشیدنی را با همزن بزنید و کوکتل آماده است. به جای گلابی می توانید هر نوع توت شیرین ، میوه ، مربا یا شربت قرار دهید. هیچ کودکی از چنین کوکتل خودداری نخواهد کرد. و برای کسانی که وزن را کنترل می کنند ، این همان چیزی است که شما نیاز دارید!
