پنکیک بعد از پنکیک دومین محبوبیت است. برای تهیه آنها به یک خمیر بر اساس آرد ، کفیر ، تخم مرغ و نوشابه احتیاج دارید. پنکیک ها باید تا حد ممکن سرسبز باشند و برای این کار باید چند راز تهیه آنها را بدانید.
به عنوان یک قاعده ، برای تهیه پنکیک ، از آرد گندم استفاده می شود. گاهی آرد چاودار ، گندم سیاه یا آرد ذرت به آن اضافه می شود. هنگام استفاده از هر نوع آرد ، باید آن را الک کنید.
در طول آماده سازی خمیر ، درجه حرارت محصولات باید مشاهده شود: شما نمی توانید از یخچال کفیر استفاده کنید ، باید در دمای اتاق باشد. این لازم است تا سودا و اسید لاکتیک تعامل بهتری داشته باشند و در نتیجه پنکیک ها سرسبز و معطر شوند.
هر دستور تهیه پنکیک نیاز دارد که خمیر آماده 20-30 دقیقه بماند. بعد از آن دیگر نمی توان آن را هم زد ، در غیر این صورت پنکیک ها هوا نخواهند بود. برای جلوگیری از پخش پنکیک در ظرف ، قوام خمیر باید شبیه خامه ترش بسیار غلیظ باشد.
برای کالاهای پخته شیرین می توانید کمی وانیل به خمیر اضافه کنید. و اگر پنکیک ها شور باشند ، سبزیجات شوید به افزایش رایحه آنها کمک می کنند.
باید پنکیک ها را در ظرف چدنی یا در ظرفی که ته آن ضخیم است سرخ کنید. روغن باید روی حرارت متوسط گرم شود و پنکیک ها بهتر است زیر درب آن سرخ شوند ، وقتی حباب ها روی سطح آنها ظاهر می شوند و پایین آن ها قرمز می شود ، آنها را برمی گردانند.
