سوپ های کدو تنبل ، که به طور معمول سوپ های پوره هستند ، نه تنها بسیار سالم هستند ، بلکه به طرز شگفت انگیزی نیز زیبا هستند. قرمز آتشین ، آنها سرشار از ویتامین ها و عناصر میکروبی مختلف هستند. سوپ های کدو تنبل به دلیل بافت ، طعم و رایحه منحصر به فرد ، از نظر قوام بسیار لطیف و خامه ای هستند ، حتی بدون وجود خامه در دستور العمل.
انواع مختلفی از سوپ های کدو تنبل وجود دارد. اینها شامل سوپ کدو تنبل با فلفل دلمه ای ، میگو ، نخود فرنگی ، پارمسان ، قارچ ، ذرت ، گل کلم و بسیاری از ترکیبات دیگر سبزیجات ، میوه ها و مواد گوشتی است. کلاسیک ترین سوپ کدو تنبل با آب پرتقال است. آماده سازی آن نیم ساعت طول می کشد. برای این کار پیازهای ریز خرد شده را در تابه سرخ کنید. کدو تنبل را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید ، با سیر خرد شده و ریشه زنجبیل مخلوط کنید. در یک قابلمه ، پیاز ، کدو تنبل ، سیر و زنجبیل سرخ شده را با هم مخلوط کنید تا قهوه ای طلایی شود. ظرف به مدت 6-8 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشد. سپس باید آب را بریزید و کل مخلوط را به جوش بیاورید. با حرارت متوسط ، توده به مدت 20 دقیقه به پختن ادامه می دهد تا کدو تنبل نرم شود. پس از آماده شدن ، از مخلوط کن برای پوره سوپ سبزیجات استفاده کنید. سپس باید آب پرتقال را درون سوپ بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید ، جرم را دوباره بجوشانید. سوپ نارنجی روشن آماده در کاسه های مقداری ریخته می شود و با خامه ترش و تخمه کدو تکمیل می شود. علاوه بر سوپ پوره ، می توانید از کدو تنبل سوپی با لوبیا و کرفس تهیه کنید. برای انجام این کار ، پیاز و سیر را خرد کنید ، ساقه کرفس را به مکعبی با ضخامت حدود نیم سانتی متر برش دهید. مواد خرد شده را باید به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی سرخ کرده و کدو تنبل را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات برشته شده و کدو تنبل در یک قابلمه ترکیب می شوند. گوجه فرنگی موجود در آب خود نیز به اینجا اضافه می شود. جرم برای چند دقیقه جوشانده ، تا زمانی که مخلوط غلیظ شود. سپس باید یک و نیم لیتر آبگوشت (گوشت یا سبزیجات) ، نمک ، فلفل اضافه کرده و روی حرارت متوسط بپزید تا کدو تنبل نرم شود. در پایان ، لوبیای سفید کنسرو شده را اضافه کنید ، ظرف را برای چند دقیقه بجوشانید و هنگام سرو با گیاهان خرد شده بپاشید. سوپ های کدو حلوایی مطمئناً حتی متشخص ترین چشنده ها را نیز مورد رضایت خود قرار می دهند. علاوه بر این ، سوپ های پوره پایه کدو تنبل را می توان حتی در یک روز گرم تابستان به صورت خنک مصرف کرد.
