تابستان زمان سالادهای سبک است. اما اگر بسیار گرسنه باشید ، به تنهایی پر از "علف" نخواهید شد ، و وقت آن است که زمان یادآوری سالادهای سرد تهیه شده از ماکارونی مورد علاقه همه ، یا بهتر بگوییم ماکارونی ایتالیایی باشد. به نظر می رسد آنها دلچسب ، متنوع و بسیار بسیار خوشمزه هستند. آنها می توانند از قبل و برای تعداد بسیار زیادی از مردم تهیه شوند ، بنابراین برای پیک نیک یا مجالس با کباب و کباب مناسب هستند.
نحوه انتخاب خمیر سالاد
انواع بسیاری از ماکارونی ها برای سالاد مناسب هستند. اگر سالادی با سبزیجات ، گوشت یا حبوبات خرد شده می خواهید ، فرم های کوتاه - پنه ، فوزیلی ، ریگاتونی - باید انتخاب شوند. چنین سالادهایی را می توان با سس هایی که بر پایه سرکه و روغن تهیه شده اند چاشنی کرد - به این نوع سس ها وینگرت یا ونیگرت و انواع سس های ضخیم و خامه ای گفته می شود.
انواع طولانی - اسپاگتی ، کاپلینی - با مواد خرد شده و سس های ونیگار ترکیب می شوند. برای سالادهایی با رنگ آسیایی ، از رشته فرنگی یا رشته فرنگی گندم سیاه و از سس سویا استفاده کنید.
چه موادی را می توان در سالاد همراه با ماکارونی قرار داد
سالاد با ماکارونی زمینه وسیعی را برای خلاقیت به وجود می آورد. آنها حاوی هر دو سبزیجات و میوه های تازه ، گوشت و غذاهای دریایی ، گیاهان و ادویه جات هستند. مواد محبوب محبوب سالاد با ماکارونی ، حبوبات کنسرو شده - لوبیا ، ذرت ، نخود فرنگی است. اغلب پنیرهای نرم به سالادهای سرد همراه با ماکارونی اضافه می شوند.
سالادهای گرم با ماکارونی با سبزیجات کبابی ، جگر ، قارچ تهیه می شوند. آجیل سرخ شده ، زیتون ، آنوکوس ، کپر ، گوجه فرنگی خشک شده و فلفل سرخ شده طعم تندی به سالادها با ماکارونی می دهد.
رایج ترین ماده سالاد ماکارونی پیاز شیرین قرمز است. چند دستور العمل برای تهیه چنین سالادی بدون آن کامل است. گیاهان معروف شامل گشنیز ، جعفری ، ریحان ، شوید و نعناع است. معمولاً پوست لیمو اضافه می شود تا حس تازه ای به آن دست دهد.
سس سالاد به میزان 200 میلی لیتر سس برای 500 گرم ماکارونی خشک تهیه می شود. سالادها کمی قبل از سرو چاشنی می شوند ، زیرا ماکارونی به سرعت سس را به خود جذب می کند و ممکن است یک شب سالاد آبدار نشود ، اما لجن باشد. زمان مناسب برای پر کردن چنین سالادهایی 15-20 دقیقه قبل از سرو است.
لازم به یادآوری است که سس سالاد با ماکارونی نباید با سرکه های براق مانند شربت بالزامیک یا شراب قرمز تهیه شود. آنها به خمیر رنگ مایل به خاکستری یا قهوه ای ناخوشایند می بخشند.
دستورالعمل های جالب سالاد ماکارونی
ترکیب مواد اولیه سالاد با ماکارونی می تواند بسیار غیرمعمول باشد. به عنوان مثال ، یک سالاد پن و میوه درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم پنه ؛
- 2 تخم مرغ خام
- ½ لیوان آب لیمو ؛
- ½ قاشق چای خوری نمک ؛
- 400 گرم آناناس کنسرو شده ، خرد شده
- 3 سیب متوسط ، به همان روش پوست کنده و خرد شده.
- 150 میلی لیتر کرم 30٪ چربی ؛
- ¼ فنجان گردوی خرد شده.
در یک قابلمه ، شکر ، تخم مرغ و آب لیمو را کمی بزنید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید ، مخلوط کنید تا مخلوط غلیظ شود. این کار حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید. در یخچال قرار دهید. پنه را طبق دستورالعمل بسته آماده کنید. آبکش کرده و با آب جوشانده سرد بشویید. خامه را بزنید. آناناس های کنسرو شده را آبکش کنید.
ماکارونی ، آناناس ، سیب و آجیل را با هم ترکیب کنید. با سس تخم مرغ را مزه دار کنید و با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
سالاد مرغ به سبک آسیایی زیبا و روشن خواهد بود. شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم رشته فرنگی گندم سیاه ؛
- 1 سینه مرغ آب پز ؛
- ½ فنجان خیار تازه ، به صورت نواری برش دهید ؛
- ½ فنجان نوارهای طولانی هویج رنده شده ؛
- 1 قاشق چای خوری ریشه زنجبیل تازه خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا ؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج ؛
- ¾ قاشق چای خوری شکر ؛
- ¼ قاشق چای خوری سیر خرد شده ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن کنجد.
سینه مرغ را به الیاف جدا کنید. رشته فرنگی را بپزید ، آبکش کرده و در یخچال قرار دهید. در یک قابلمه کوچک ، سرکه ، سس سویا ، شکر ، کره ، سیر و زنجبیل را مخلوط کرده ، بجوشانید و از روی حرارت بردارید. رشته فرنگی ، مرغ ، هویج و خیار را با هم ترکیب کرده ، با سس میل کرده و هم بزنید.این سالاد را می توان با دانه کنجد چاشنی کرد.
