نمک های آشپزی معطر تقریباً در هر فروشگاهی به فروش می رسند ، اما می توان با تهیه آنها در خانه طعم های منحصر به فردی برای هر وعده غذایی ایجاد کرد.
برای تهیه نمک طعم دار ، به مواد بسیار ساده ای نیاز دارید:
1) انواع گیاهان خشک شده: رزماری ، ریحان ، پونه کوهی ، نعناع ، اسطوخودوس ، آویشن.
2) ادویه جات ترشی جات: زیره ، گشنیز ، چیلی خشک ، زردچوبه ، فلفل قرمز ، دانه های رازیانه.
3) قارچ خشک و جلبک دریایی. در بین قارچ ها ، خوشبو ترین قارچ پورسینی است و در میان جلبک ها می توان اولویت را به نوری ، دالس ، واکاما یا کمبو داد.
4) پوست پرتقال ، لیمو یا آهک خشک شده.
این لیست کاملی نیست ، اما به شما کمک می کند تا در مورد آنچه می توانید به نمک اضافه کنید ایده بگیرید. به هر حال ، توصیه می شود از نمک دریا استفاده کنید - برای بدن بسیار مفید است.
قبل از تهیه نمک معطر ، همه مواد افزودنی باید خوب خشک شوند. این کار را می توان در اجاق در کمترین دما یا در دمای اتاق روی صفحه پخت انجام داد. گزینه دوم 3 تا 4 روز طول خواهد کشید. برخی از گیاهان عطر و طعم خود را به حداکثر می رسانند که برای مدت چند دقیقه در یک قابلمه خشک تفت داده می شوند.
وقتی همه مواد خشک شدند ، می توان آنها را با نمک مخلوط کرد. استفاده از مخلوط کن برای خرد کردن راحت است. برای نگه داشتن نمک تا حد ممکن (حداکثر تا یک ماه) ، توصیه می شود آن را روی ظرف پخت ریخته و برای مدت چند ساعت در حداقل دما در فر قرار دهید.
نمک با طعم خانگی به شما این فرصت را می دهد تا با ترکیبات مختلف گیاهان ، ادویه ها و ادویه ها تجربه کنید. قارچ خشک شده در نمک برای گوشت یا املت با پنیر ایده آل است و پوست مرکبات و جلبک دریایی کاملا طعم غذاهای ماهی را نشان می دهد. برای سبزیجات خورشتی ، نمک با طعم زردچوبه ، گشنیز یا زیره مناسب است.
