کیک مرنگ سال نو یک دسر واقعا جشن با طعمی فوق العاده سبک و لطیف است. این کیک را می توانید با میوه ها ، انواع توت ها ، خامه یا بستنی تزیین کنید.
لازم است
- - 5 سفیده
- - کرم 400 میلی لیتر با 35 درصد چربی ؛
- - 100 گرم شکلات تلخ ؛
- - 100 گرم فندق بو داده؛
- - 25 گرم پودر قند ؛
- - 265 گرم شکر ؛
- - 1 قاشق چای خوری سرکه سیب ؛
- - مقدار اندکی نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا فر را با دمای 150 درجه گرم کنید.
گام 2
سپس شروع به پخت کیک مرنگ می کنیم. برای این کار 100 گرم فندق را با 20 گرم شکر در مخلوط کن خرد کنید. بعد ، در یک کاسه جداگانه ، 4 سفیده را با مقدار کمی نمک بزنید تا یک کف قوی و پایدار ایجاد شود ، سپس 200 گرم شکر دانه ریز ، 1 قاشق چای خوری سرکه سیب را اضافه کنید ، بدون اینکه مرتباً هم بزنید. وقتی جرم غلیظ و متراکم شد ، فندق خرد شده را با احتیاط در پروتئین های زده شده مخلوط کنید.
مرحله 3
روی کاغذ پوستی برای پخت ، دو دایره به قطر حدود 20 سانتی متر بکشید که روی آن خمیر کیک آماده شده را پهن می کنیم. صفحه پخت را داخل فر قرار می دهیم و کیک ها را به مدت 20-25 دقیقه می پزیم. بعد از سپری شدن زمان مشخص ، فر را خاموش کرده و بدون برداشتن صفحه پخت ، بگذارید کیک ها کمی خنک شوند (حدود 10-15 دقیقه).
مرحله 4
کیک های خنک شده را از فر بیرون آورده و دوباره تنظیم می کنیم تا تا 80 درجه گرم شود. در این زمان 25 گرم پودر قند با 25 گرم شکر مخلوط می شود. سفیده تخم مرغ باقیمانده را با مخلوط کن بزنید و کمی نمک و مخلوط شکر آماده شده را به آن اضافه کنید. این کار باید تا زمانی که توده ای ضخیم و متراکم تشکیل شود انجام شود.
مرحله 5
روی کاغذ پخت ، درختان کریسمس ، گوزن ، دانه های برف و سایر نمادهای سال نو را بکشید و سپس آن را روی یک صفحه پخت قرار دهید. سفیده های زده شده را در یک پاکت شیرینی قرار دهید و مطابق با شابلونهای کشیده شده آنها را روی یک صفحه پخت فشار دهید.
مرحله 6
صفحه پخت را داخل فر قرار دهید و تزیینات کیک را به مدت 1 ساعت بپزید. وقتی آماده شد ، ورق پخت را از اجاق برداشته و اجازه دهید مرنگ خنک شود.
مرحله 7
سپس می توانید تهیه کرم را شروع کنید. برای این کار ، شکلات تیره را در یک حمام آب ذوب کنید و آن را خنک کنید. در یک کاسه جداگانه ، 400 میلی لیتر خامه را بزنید ، آنها را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید ، یکی از آنها را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و دوباره بزنید.
مرحله 8
لازم است کیک را درست قبل از سرو جمع کنید. یک کیک مرنگ را روی ظرف پهن بریزید ، سپس آن را سخاوتمندانه با خامه شکلات خامه ای چرب کنید و سپس با کیک دوم بپوشانید. کیک بالایی را با خامه فرم گرفته چرب کنید و کیک را با مجسمه مرنگ کریسمس تزئین کنید و با پودر قند بپاشید.
