Gazpacho نوعی سوپ سرد اسپانیایی است که از سبزیجات پوره یا پوره تهیه می شود و اغلب گوجه فرنگی است. تاریخ گزپاچو از ابتدای عصر ما آغاز می شود ، زمانی که مردم عادی آب را با سرکه ، روغن زیتون ، سیر و نان کهنه مخلوط می کردند. گوجه فرنگی تنها در قرن نوزدهم اساس سوپ سرد شد ، تقریباً در همان زمان که غذای فقرا در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرد.
تهیه غذا
برای تهیه گزپاچو به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز؛
- 1 خیار بزرگ
- 4 گوجه فرنگی بزرگ
- 5 لیوان آب گوجه فرنگی ؛
- 8 حبه سیر ؛
- ¼ لیوان سرکه شراب قرمز ؛
- ¼ لیوان روغن زیتون ؛
- oon قاشق چای خوری سس تاباسکو ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
طبخ گزپاچو خوشمزه
8 حبه سیر بردارید ، بدون اینکه پوست آن ها گرفته شود ، درون تابه بریزید. سیر را به مدت 10-15 دقیقه بدون روغن سرخ کنید و در این مدت کاملا نرم می شود. سپس بگذارید که حبه های سیر خنک شوند.
سبزیجات را بشویید و خشک کنید. هسته و دانه ها را از فلفل بردارید ، و همچنین دانه ها را از خیار خارج کنید. سبزیجات را به قطعات کوچک برش داده و در ظرف غذاساز یا مخلوط کن قرار دهید. سیر خنک شده و پوست کنده را آنجا اضافه کنید. مواد را خرد کنید ، اما آنها را پوره نکنید.
توده سبزیجات را به یک قابلمه یا کاسه عمیق منتقل کنید ، روی آن را با آب گوجه فرنگی بپوشانید ، سرکه شراب قرمز ، روغن زیتون ، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. گزپاچو را با سس تاباسکو مزه دار کنید.
می توانید سوپ را فوراً سرو کنید ، می توانید آن را از قبل در یخچال آماده کنید. قبل از سرو گزپاچو را با کروتون ، آووکادو یا گیاهان تازه تزئین کنید.
