سوپ سرد "Gazpacho" در یک روز گرم کاملاً طراوت و نشاط می بخشد. آب گوجه فرنگی همراه با کروتون و ادویه جات با طعم بی نظیر خود شما را به وجد می آورد.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
- - 1 خیار
- - 2 عدد فلفل دلمه ای (قرمز و سبز)
- - 0.5 پیاز شیرین
- - 1 - 2 حبه سیر
- - 5 برش نان سفید
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری سرکه شراب
- - سس تاباسکو
- - آب لیمو
- - 1-2 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون
- - قند
- - نمک
- - 2 - 3 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات
- - ماهی تابه
- - ماهیتابه
- - کفگیر
- - الک کن
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما در یک قابلمه آب را جمع می کنیم و آن را روی آتش می گذاریم ، منتظر می مانیم آب جوش بیاید ، اما در حالی که من گوجه فرنگی ها را می شویم و برش هایی به شکل ضربدری ایجاد می کنم ، این امر برای از بین بردن پوست بدون مشکل در آینده لازم است. به محض جوش آمدن آب ، ظرف را از اجاق برداشته و گوجه فرنگی را به مدت 2 دقیقه به آرامی در آب قرار دهید. گوجه فرنگی ها را از آب بیرون آورده و در ظرف می ریزیم ، 1 دقیقه آنها را با آب سرد پر می کنیم تا رنگ خود را از دست ندهند. سپس پوست را برمی داریم. هر گوجه فرنگی را به 4 قسمت برش می دهیم.
گام 2
خیار را پوست بگیرید و آن را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. ما فلفل را می گیریم ، آن را برش می دهیم و تمام قسمتهای داخلی را حذف می کنیم ، دوباره به مکعب های بزرگ برش می دهیم. سیرها را تمیز می کنیم. تمام سبزیجات آماده شده در مخلوط کن قرار می گیرند و خرد می شوند تا زمانی که یک بشقاب همگن تشکیل شود. حالا یک تکه نان به این توده اضافه کنید ، پس از قطع پوسته ، سرکه شراب ، آب لیمو ، سس تاباسکو ، مزه دار کردن با شکر و نمک ، دوباره خوب بزنید. حالا یک ظرف و یک الک برداشته ، جرم را از طریق غربال فیلتر می کنیم. روغن زیتون را به آبغوره صاف شده اضافه کنید و آن را به مدت 4-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا آبغوره دم بکشد.
مرحله 3
در حالی که آبگوشت دم کرده است ، شما باید سبزیجات را برای سرو آماده کنید. فلفل سبز ، پیاز شیرین قرمز را ریز خرد کنید. Croutons پخت و پز: همه پوسته ها را از نان جدا کنید ، تفاله را به صورت مکعب برش دهید و در ظرف را تفت دهید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. گزپاچو را از یخچال بیرون می آوریم ، فلفل سبز ، پیاز و کروتون اضافه می کنیم ، روغن زیتون می پاشیم.
