سوپ های سرد غذاهایی هستند که می توانند در گرمای تابستان به شما کمک کنند. به دلیل سهولت تهیه ، این غذاها در بین بسیاری از خانم های خانه دار محبوبیت فوق العاده ای دارند و به دلیل تنوع زیاد در دستور العمل ها ، هر روز می توانید از طعم سوپ های مختلف لذت ببرید.
دستور تهیه سوپ چغندر سرد
در دستور تهیه این سوپ ، "هم ریشه و هم تاپ" استفاده شده است ، که باعث می شود غذا فوق العاده سالم و خوشمزه باشد.
- دو چغندر کوچک کوچک ؛
- دو تخم مرغ آب پز ؛
- یک عدد پیاز (ترجیحاً قرمز) ؛
- لیتر آب ؛
- یک پیمانه شکر ؛
- یک قاشق غذاخوری سرکه 5٪ ؛
- دو قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
- دو خیار تازه ؛
- سبزیجات (به مزه)
- نمک.
چغندرها را بردارید ، آنها را از قسمت بالایی جدا کنید و همه چیز را کاملا بشویید. چغندرها را پوست بگیرید ، دوباره بشویید و آنها را با رنده هویج کره ای رنده کنید. قابلمه آب را روی آتش بگذارید و به محض جوش آمدن آب ، پیاز پوست کنده را درون آن قرار داده ، پنج تا هفت دقیقه بجوشانید ، سپس سبزی را بردارید و چغندرها را در آبگوشت حاصل قرار داده و به مدت 15 دقیقه بپزید. سر چغندرها را برش داده و درون تابه چغندرها قرار دهید ، شکر ، سرکه را اضافه کنید ، درب ظرف را ببندید و گاز را خاموش کنید. در حالی که سوپ خنک می شود ، خیارها و گیاهان را در آب سرد بشویید ، آنها را به ترتیب تصادفی برش دهید ، به سوپ خنک شده در دمای اتاق اضافه کنید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، سوپ را با خامه ترش مزه دار کنید و با یک تخم مرغ آب پز شده تزئین کنید. شایان ذکر است که سیب زمینی آب پز را می توان برای سیری بیشتر به آش اضافه کرد.
طرز تهیه سوپ خیار سرد
- سه خیار تازه ؛
- دو تخم مرغ
- ساقه بزرگ ریواس ؛
- یک جعفری
- یک قاشق چای خوری ریشه زنجبیل رنده شده ؛
- 500 میلی لیتر کفیر (محتوای چربی - به مزه)
- چند شاخه نعناع ؛
- نمک و فلفل.
خیار بردارید (بهتر است از خیارهای رشد کرده خود استفاده کنید) ، آنها را آبکشی کرده و پوست آن را ببرید (پوست آن را اگر سفت یا تلخ باشد ، پوست آنرا قطع کنید). خیارها را روی رنده درشت (ترجیحاً روی رنده هویج کره ای) رنده کنید. ساقه ریواس را بشویید ، پوست آن را گرفته و تا حد ممکن کوچک خرد کنید (می توانید از رنده نیز استفاده کنید). جعفری را بشویید و خرد کنید. برگها را از شاخه های نعناع جدا کرده ، خرد کنید (اگر نعناع وجود ندارد ، می توانید از مرهم لیمو استفاده کنید). تخم مرغ های آب پز شده را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. یک قابلمه برداشته ، تمام مواد اولیه که قبلاً آماده شده را در آن مخلوط کنید (فراموش نکنید که برای ادویه ، زنجبیل اضافه کنید) ، با کف ، نمک و فلفل پر کنید و سپس هم بزنید. سوپ را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده و به مرور زمان آن را در کاسه ها ریخته و با شاخه های گیاهان تزئین کنید.
دستور العمل گوشت خوشمزه okroshka روی kvass
- 300 میلی لیتر کواس نان ؛
- 100 گرم گوشت گاو ؛
- یک عدد پیاز ؛
- دو خیار ؛
- 50 میلی لیتر خامه ترش ؛
- یک عدد تخم مرغ؛
- یک قاشق چای خوری شکر ؛
- 1/2 قاشق چای خوری خردل ؛
- سبزها
- نمک.
گوشت آب پز شده را به صورت نوارهای نازک ، خیار و تخم مرغ به صورت مکعبی برش دهید. سبزیجات (شوید ، جعفری و پیاز) را خرد کنید ، نمک بزنید و چرخ کنید تا مخلوط آب آن جدا شود. تمام مواد آماده شده را در قابلمه بریزید ، خامه ترش ، کواس ، شکر ، خردل را اضافه کرده و مخلوط کنید. سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
