شیرینی زنجفیلی یک شیرینی بسیار محبوب در تعطیلات سال نو و کریسمس است. اگر هرگز این غذای خوشمزه را تهیه نکرده اید ، حتما آن را بپزید ، عطر و طعم تهیه شده در آن با راحتی خاصی خانه را پر می کند.
لازم است
- - 500 گرم آرد گندم ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - یک عدد تخم مرغ؛
- - 150 گرم قند ؛
- - 250 گرم عسل ؛
- - سه قاشق چای خوری گشنیز ؛
- - یک قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ؛
- - حدود سه سانتی متر ریشه تازه زنجبیل ؛
- - دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- - 40 میلی لیتر آب لیمو ؛
- - 100 گرم پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکر دانه ریز ، عسل ، گشنیز ، دارچین و ریشه زنجبیل را که از قبل پوست کنده و ریز رنده شده ، در قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده ، محتویات آن را هم بزنید و با هم زدن مداوم ، مخلوط را به جوش بیاورید. به محض جوش آمدن جرم ، آن را از روی حرارت برداشته ، بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید (جرم باید کاملاً کف کند).
گام 2
جرم را تا دمای 40 درجه خنک کنید ، یک تخم مرغ ، کره نرم و آرد اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. باید کاملاً ضخیم باشد ، به گونه ای که بتوان آن را با وردنه به راحتی از بین برد.
خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
بعد از مدتی ، خمیر را برداشته ، سطح کار را با آرد بپاشید ، خمیر را قرار داده و به ضخامت چهار تا شش میلی متر بغلتانید. شکل ها را با قالب های خاص برش دهید (اگر قالب وجود ندارد ، می توانید خمیر را با چاقو به مربع ، مستطیل و غیره ببرید)
مرحله 4
پوست را که قبلا روغن کاری کرده اید ، روی یک ورق پخت قرار دهید ، شکلهای حاصل را روی پوست قرار دهید (فاصله بین شکلها باید حداقل سه تا چهار سانتی متر باشد ، زیرا اندازه آنها در حین پخت افزایش می یابد).
کلوچه های نان زنجبیلی را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
مرحله 5
کلوچه های نان زنجبیلی را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شوند. در حالی که آنها در حال خنک شدن هستند ، مایه کیک تهیه کنید: آب لیمو را با شکر مایه مخلوط کنید. کیسه شیرینی را با آیسینگ پر کنید و کلوچه های نان زنجبیلی را تزئین کنید. مواد پخته شده را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا خشک شود. شیرینی زنجبیلی خوشمزه و معطر آماده است.
