تورتیلا یک غذای سنتی مکزیکی است ، اگرچه برخی آن را کاملا ایتالیایی می دانند. سردرگمی به دلیل شباهت نام ها بوجود آمده است. تورتیلا مکزیکی یک تاکو با سیرابی است (بعضی اوقات کاملا تند است) ، در حالی که تورتیلا ایتالیایی بیشتر شبیه املت با سبزیجات است.
دستور العمل اساسی تورتیلا ایتالیا
برای تهیه 4 وعده تورتیلا ایتالیایی ، به مجموعه غذایی زیر احتیاج دارید:
- 6 تخم مرغ
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 3 غده سیب زمینی ؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- 2 غلاف کوچک فلفل تند ؛
- 1 دسته جعفری ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 2 حبه سیر ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
پیاز ، سیر و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. غده های سیب زمینی را به صورت دایره های نازک برش دهید. پیاز را در نیم حلقه خرد کنید ، سیر را با چاقو خرد کنید. فلفل تند را بشویید ، ساقه ها و دانه ها را بردارید ، سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید.
تورتیلا هم گرم و هم سرد سرو می شود و هم برای صبحانه و هم برای شام مناسب است.
لیوانهای سیب زمینی را در آب در حال جوش آغشته کرده و به مدت 3-4 دقیقه آنرا بپزید ، سپس آنها را در آبکش دور ریخته و دور بریزید.
2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. من روغن سبزیجات. سیب زمینی و پیاز پخته شده را در آن سرخ کنید ، وقتی سبزیجات رنگ طلایی پیدا کردند ، سیر خرد شده و نوارهای فلفل تند را به آنها اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را حدود 5 دقیقه بیشتر بپزید. سبزیجات آماده شده را به یک کاسه منتقل کرده و با پاپریکای آسیاب شده میل کنید.
جعفری را خرد کنید. تخم مرغ را بزنید ، جعفری و نمک اضافه کنید. یک ماهیتابه را با روغن چرب کرده و سبزیجات را در آن قرار دهید. مخلوط تخم مرغ را روی سبزیجات بریزید و در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و حدود 20 دقیقه بپزید. هنگام سرو ، نان پهن حاصل را از وسط تا کرده و با گیاهان تزئین کنید.
تورتیلا با گوجه فرنگی و ذرت
تورتیلا تهیه شده طبق این دستورالعمل غیرمعمول آبدار و معطر است. برای تهیه 4 وعده از وعده غذایی ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم سیب زمینی ؛
- 4 تخم مرغ
- 200 گرم گوجه فرنگی تازه ؛
- 100 گرم ذرت منجمد
- 60 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- نصف غلاف فلفل دلمه ای قرمز ؛
- نصف غلاف فلفل دلمه ای سبز ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
- 20 گرم جعفری ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. حالا سیب زمینی ها را حدود 8-10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند ، اما کاملاً پخته نشوند.
فلفل را به صورت مکعب برش داده و به سیب زمینی اضافه کنید. سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس رد کنید و با فلفل و سیب زمینی ترکیب کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده و پوست آنها را بگیرید ، سپس آنها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی را به بقیه سبزیجات اضافه کنید ، ذرت یخ زده را به ماهی تابه اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید.
هنگام سرو تورتیلا ، معمول است که به قسمتهایی بریده و گیاهان را بپاشید. این غذا به خوبی با سبزیجات و پنیر تازه مطابقت دارد.
تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید. جعفری را ریز خرد کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. نمک. وقتی سیب زمینی ها کاملاً در ماهیتابه پخته شدند ، مخلوط تخم مرغ را داخل ماهیتابه ریخته و روی آن را بپوشانید. بعد از اینکه تورتیلا در زیر آن قرار دارد ، آن را برگردانید و از طرف دیگر سرخ کنید.
اگر تابه شما دسته قابل جدا شدن دارد ، می توانید نان تورتیلا را بلافاصله پس از افزودن مخلوط تخم مرغ در فری که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و برای چند دقیقه آماده کنید.
