کره - قارچ ، نه تنها برای سرخ کردن ، بلکه همچنین برای ترشی ، نمک و همچنین ساخت سوپ مناسب است. با این حال ، برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم از آنها ، ابتدا باید قارچ ها را بجوشانید.
برای اینکه بدانید چند دقیقه قبل از سرخ کردن روغن کره باید بپزید ، باید بدانید که پخت و پز به طور کلی برای چه چیزی لازم است. همانطور که می دانید قارچ ها مواد مضر را از خاک ، هوا جذب می کنند و هرچه قارچ پیرتر باشد ، مضرتر است - نمک فلزات سنگین ، تشعشع و سایر موارد. و از آنجا که گیاه boletus در بهداشت خاک پیشرو است ، جوشاندن آنها قبل از سرخ کردن یک روش اجباری است. علاوه بر این واقعیت که قبل از جوشاندن قارچ ها را تمیز می کند ، بر طعم محصول نیز تأثیر مفیدی دارد - کره نرم و لطیف می شود.
اکنون با توجه به قوانین پخت روغن کره. برای اینکه قارچ ها همه مواد مضر را به آب بدهند ، ابتدا باید تمیز شوند - آوارها را بردارید و فیلم را از روی کلاهک ها بردارید ، سپس بشویید ، برش دهید ، در یک قابلمه بریزید ، آب نمک سرد بریزید و روی آتش بگذارید. در حین پخت و پز ، کف روی سطح آب ظاهر می شود که باید برداشته شود. زمان جوشاندن کره به روش فرآوری بیشتر قارچ بستگی ندارد و در هر صورت این روش حداقل 15 دقیقه طول می کشد.
مهم: از آب بعد از جوشیدن نمی توان برای تهیه غذاهای دیگر مانند سوپ استفاده کرد.
آیا می توان کره را قبل از سرخ کردن نپخت
ممکن است قارچ ها قبل از سرخ شدن فقط در صورت کوچک بودن قارچ ها جوشانده نشوند و آنها دور از شهر ، جاده ، کارخانه ها ، بنگاه های صنعتی ، رودخانه ها یا سایر آبهایی که در آنها زباله ریخته می شود جمع آوری شوند. کافی است که چنین روغن هایی مراحل حذف فیلم از کلاهک ها ، بقایا را طی کنند و پس از آن می توان آنها را تحت عملیات حرارتی قرار داد. با این حال ، در این حالت ، شما باید برای این واقعیت آماده باشید که در هنگام سرخ کردن قارچ ها ماده ای ژله مانند چسبناک منتشر می کنند و ظرف آماده شده خیلی اشتها آور به نظر نمی رسد.
