جوشاندن آگارهای عسل قبل از سرخ کردن یک روش اجباری است. به هر حال ، این قارچ ها تمام مواد مضر را جذب می کنند و فقط پخت و پز باعث خلاصی آنها از این مواد می شود.
قبل از سرخ شدن با سیب زمینی چه مدت زمان لازم است تا قارچ های عسلی بپزید
قارچ های عسلی برای ترشی قارچ ایده آل هستند. کاسرول ، کباب و پای با آنها کاملاً خوشمزه است. یک غذای ساده تر ، اما کمتر خوشمزه ، قارچ سرخ شده و سیب زمینی است. به سرعت و به راحتی آماده می شود ، به خصوص اگر قارچ ها قبلاً جوشانده باشند.
قارچ های عسلی ، مانند همه قارچ ها ، فلزات پیچیده ، سموم را جذب می کنند ، بنابراین قبل از شروع سرخ کردن این محصول ، ابتدا باید قارچ ها جوشانده شوند. اعتقاد بر این است که جوشاندن قارچ به مدت 40-50 دقیقه تقریبا مواد مضر را به طور کامل از بین می برد. با این حال ، این قضاوت درست است اگر در حین عملیات حرارتی ، آب دو یا سه بار تخلیه شده و با آب تمیز جدید جایگزین شود.
چگونه قارچ های عسلی را قبل از سرخ کردن بجوشانیم
- قارچ های عسلی را در ظرف مینا قرار داده و با آب سرد پر کنید تا قارچ ها کاملاً با آن پوشانده شوند (در این مرحله استفاده از آب سرد مهم است ، ریختن آب جوش روی قارچ ها غیر قابل قبول است) ؛
- محتویات ظرف را بجوشانید ، سپس کف سبک را از سطح قارچ پاک کنید.
- آب را برای حدود پنج دقیقه بجوشانید ، سپس قارچ ها را در آبکش دور بریزید.
- دوباره قارچ ها را با آب سرد ریخته و روی آتش بگذارید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شوند.
- قارچ ها را به مدت 40 دقیقه با حرارت کم بپزید (مهم است که قارچ ها حداقل برای مدت زمان مشخص شده تیره شوند) ، به یاد داشته باشید که در صورت لزوم کف آن را جدا کنید.
- آب را تخلیه کنید ، قارچ ها را خشک کنید و از آنها برای تهیه ظرف برنامه ریزی شده استفاده کنید.
توصیه: قارچ های عسلی فقط وقتی کودک به سن 5 سالگی می رسد می تواند به غذای کودکان اضافه شود. از آنجا که هضم قارچ دشوار است ، باید در بخشهای محدود به رژیم غذایی وارد شود.
