غذاهای باشکری تقاضای زیادی در بین ملیت های مختلف دارند. اینها لانجت اوفا ، و گوشت با رشته فرنگی خانگی بیشبارماک ، و چاك شیرین شیرین و پای با گوشت واك بلیاش هستند.
Vak-belyash شیرینی ای است که از خمیرمایه بدون مخمر تهیه می شود و با انواع مواد پر کننده گوشت تهیه می شود. غالباً سیب زمینی و غلات به آنجا اضافه می شوند. فقط بر خلاف پای روسی ، این غذا در فر پخته می شود ، بنابراین به نظر می رسد کم چرب باشد. شیرینی های باشکوری ظاهری اصیل و اشتها آور دارند ، علاوه بر این ، آنها دلچسب و بسیار خوشمزه هستند.
Vac-belyash به سرعت کافی آماده می شود ، زیرا برای خمیر آن مخمر لازم نیست ، این بدان معناست که دیگر نیازی به انتظار طولانی برای بلند شدن آن نخواهید داشت.
عناصر
برای آزمون ، باید آماده کنید:
- مارگارین ، 200 گرم
- شیر ، 250 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ ، 2 عدد.
- آرد ، 4 لیوان ؛
- نوشابه ، ¼ ساعت قاشق ؛
- نمک ، 1 قاشق چایخوری
برای پر کردن بلیش Bashkir ، باید موارد زیر را انتخاب کنید:
- شامپاین ، 200 گرم ؛
- سیب زمینی متوسط ، 5 عدد.
- بره ، 500 گرم ؛
- کمان ، 2 عدد.
- نمک و فلفل (مقدار بستگی به تنظیمات ذائقه شما دارد) ؛
- برگ بو (یک قطعه برای هر کیک).
یک ویژگی بارز wak-belyash عدم وجود تقریباً کامل انواع ادویه جات است.
دستور آشپزی
اولین جایی که شروع می شود الک کردن آرد است. بعد ، سودا و نمک را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود و همه چیز را مخلوط کنید. مارگارین را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند ، و سپس رنده کرده و به آرد اضافه کنید ، مخلوط کنید. شیر را به مخلوط حاصل بریزید ، تخمها را در آنجا بشکنید و خمیر را ورز دهید. در صورت عدم وجود فیلم ، خمیر تمام شده را با فیلم و یا کیسه شفاف بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
در این زمان ، آماده سازی پر کردن را شروع کنید. پیاز را در آب سرد بشویید ، پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. قارچ های شامپاینون را بشویید و خرد کنید. بره را از استخوان آزاد کرده و تفاله را به قطعات کوچک برش دهید. همه مواد آماده و خرد شده را مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید.
خمیر کمی یخ زده را از یخچال خارج کنید. آن را به قطعات تقسیم کنید و هر کدام را به صورت دایره و با قطر حدود 10 سانتی متر در آورید.
پر کردن حاصل را در وسط هر تورتیلا قرار دهید و روی آن را با یک تکه برگ بو بپوشانید. لبه های کیک را به آرامی بلند کنید ، اما نیازی نیست که آنها را به انتهای آن متصل کنید ، باید یک سوراخ نه چندان بزرگ در وسط آن وجود داشته باشد. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و سفیده های حاصل را روی آن قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورق پخت در آن قرار دهید. حدود 40 دقیقه بپزید. سفیدهای واک بهتر است بلافاصله ، گرم مصرف شوند.
