Cheesecakes یک محصول شیرینی ملی از غذاهای اسلاوی و روسی باستان است ، به شکل گرد ، به طور معمول با پنیر کوک و ، کمتر معمولاً با مربا یا مربا پر می شود. همچنین می توانید چیزکیک ها را با انواع توت های تازه پر کنید. به منظور جلوگیری از ریختن پر آبکی توت هنگام پخت و پز ، مقدار کمی آرد به آن اضافه می شود. قبل از کاشت در فر ، کیک پنیرهایی با مخلوط زرده و کره پوشانده می شوند تا پس از پخت ظاهری قرمز ، زیبا و براق پیدا کنند. چیزکیک ها خیلی زود پخته می شوند. دستور العمل و مراحل تهیه محصول کاملاً ساده است.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 2 فنجان آرد
- 25-30 گرم مخمر تازه یا 7-10 گرم خشک
- 2 قاشق غذاخوری قاشق کره
- 1 تخم مرغ یا زرده
- 1/3 فنجان شیر
- ¼ لیوان آب
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- مقدار اندکی نمک
- برای پر کردن:
- 500 گرم پنیر کوجک
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
- 3 قاشق چایخوری شکر
- مقدار اندکی نمک
- برای روغن کاری:
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
با الک آرد از الک ، خمیر را آماده کنید.
گام 2
مخمر را در آب ولرم حل کنید ، شکر و نصف لیوان آرد را اضافه کنید.
مرحله 3
خمیر را ورز داده و به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 4
زرده را از سفیده جدا کرده و کمی هم بزنید.
مرحله 5
زرده ، شیر ، کره و نمک را به دم کرده ی اضافه شده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
مرحله 6
هرچه خمیر بیشتر ورز داده شود ، کالاهای پخته شده بیشتر نرم می شوند.
مرحله 7
روی خمیر را با حوله بپوشانید و در مکانی گرم و بدون برش قرار دهید تا به مدت 35-45 دقیقه ثابت شود.
مرحله 8
پر کردن را آماده کنید. برای این کار پنیر دلمه را از صافی مالش دهید.
مرحله 9
تخم مرغ را کمی بزنید.
مرحله 10
تخم مرغ ، خامه ترش ، شکر و کمی نمک را به کشک اضافه کنید. خوب هم بزنید.
مرحله 11
خمیر تمام شده را به لایه ای با ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید.
مرحله 12
با استفاده از یک کاسه یا نعلبکی مقداری ، حلقه هایی با قطر حدود 12 سانتی متر از خمیر را برش دهید.
مرحله 13
ظرف را روی یک قالب پخت چرب قرار دهید.
مرحله 14
یک قاشق از پر کردن را در وسط هر قطعه قرار دهید و آن را صاف کنید ، 1 سانتی متر از لبه عقب بروید.
مرحله 15
صفحه پخت را با حوله بپوشانید و چیزکیک ها را به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 16
کره را ذوب کنید و با تخم مرغ بزنید.
مرحله 17
کیک پنیرهای رسیده را با مخلوط روغن و روغن مخلوط کنید.
مرحله 18
چیزکیک ها را در فر گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 15-25 دقیقه بپزید.
مرحله 19
پس از پخت ، محصول را با کره ذوب شده مسواک بزنید.
مرحله 20
چیزکیک ها را روی تخته چوبی قرار دهید و روی آنها را با حوله کتانی بپوشانید.
21
قبل از سرو ، اجازه دهید کیک پنیری 10-15 دقیقه بماند.
22
چیزکیک های تازه را با شیر گرم سرو کنید.
