این کیک اسفنجی نرم با پر کردن گیلاس یک غذای لذیذ اشتها آور و معطر است که هم به عنوان یک دسر روزمره و هم به عنوان یک غذای شیرین برای یک میز جشن بسیار عالی است.
روش های زیادی برای تهیه بیسکویت گیلاس وجود دارد. جالب ترین آنها کیک اسفنجی با پر کردن ، و همچنین یک دسر شکلاتی - گیلاس بدون کالاهای پخته شده است.
طرز تهیه پای اسفنجی پر از گیلاس
مواد لازم برای تهیه این ظرافت به شرح زیر است:
برای لایه پایین:
- 1 1/2 فنجان آرد
- 1 قاشق غذاخوری کره در دمای اتاق
- 1/2 لیوان شکر
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 1 تخم مرغ بزرگ ، تقسیم شده به سفید و زرده
- کمی شیر
برای پر کردن:
2 قوطی کوچک کنسرو گیلاس بدون هسته یا 2 فنجان تازه
برای لایه بالایی:
- 1 فنجان شکر
- 1 قاشق غذاخوری آرد
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 زرده تخم مرغ
آماده سازی
یک صفحه پخت کوچک را با روغن چرب کنید.
در صورت استفاده از کنسرو گیلاس ، شیشه ها را آبکش کنید. اگر تازه است ، استخوان را از آن انتخاب کنید.
آرد ، کره ، شکر و بیکینگ پودر را با دست ترکیب کنید. سفیده را در یک فنجان بزرگ اندازه گیری کنید تا کف شود. شیر را به تدریج اضافه کنید و آن را داخل آن بریزید تا یک لیوان کامل مخلوط پروتئین و شیر داشته باشید. این مخلوط را با سایر مواد درون آرد ریخته و هم بزنید تا یکدست شود.
دستان خود را با روغن چرب کنید. خمیر را برداشته و به طور مساوی روی صفحه پخت پخش کنید ، قسمت مرکزی را به آرامی فشار دهید. گیلاس ها را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
مواد لایه بالا را به صورت خمیر یکدست ترکیب کنید. بالای آلبالوها را به صورت یکنواخت قرار دهید.
آن را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شود. این کار معمولاً 25 تا 30 دقیقه طول می کشد تا خمیر به طرز دلخواه قهوه ای طلایی شود. یادتان باشد اگر خمیر خیلی کم رنگ باشد ، لایه زیرین کیک اسفنجی پخته نمی شود. ته کیک باید کمی مرطوب باشد ، این طبیعی است.
می توانید کیک اسفنجی گیلاس را با خامه فرم گرفته یا دارچین بپاشید. در صورت تمایل می توانید با مخلوط کردن گیلاس با میوه ها و انواع دیگر توت ها ، چیزی فراتر از فقط گیلاس استفاده کنید.
طرز تهیه دسر کیک اسفنجی شکلاتی گیلاس بدون پخت
برای این کار به مواد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم شکلات تیره یا شیری ، خرد شده
- 10 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
خامه فرم گرفته 1/4 فنجان
- 2 قاشق غذاخوری شربت قند یا ملاس سبک
- 200 گرم کلوچه بیسکویت خرد شده
- 1 فنجان گردوی خرد شده
- 1/3 فنجان کشمش
- 1/3 فنجان گیلاس بدون هسته
آماده سازی
یک ورق کوچک و با لبه های بالا را از داخل با یک پلاستیک بپوشانید.
شکلات و کره را در قابلمه بزرگ با ته سنگین روی حرارت ملایم هم بزنید تا ذوب شده و ترکیب شوند. خامه و شربت را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. سپس بقیه مواد را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مخلوط را به قالب آماده شده منتقل کنید و قسمت بالایی آن را صاف کنید. روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا خمیر سفت شود. این کار حداقل 3 ساعت طول خواهد کشید اما توصیه می شود پای یک شب را ترک کنید.
سپس بیسکویت گیلاس را از یخچال بیرون آورده و بسته بندی پلاستیکی را جدا کنید. ظرف را روی ظرف پخت قرار دهید و پای را روی ظرف برگردانید. بسته بندی پلاستیکی را بردارید. دسر را تکه تکه کرده و سرو کنید.
