کشک محصولی است که با تخمیر شیر بدست می آید. به دلیل عدم وجود تقریباً کامل قند شیر ، پنیر کاتاژ بخوبی جذب می شود و تقریباً برای همه افراد به عنوان غذا توصیه می شود. پنیر دلمه حاوی چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها ، اسیدهای آمینه ، اسید فولیک ، ویتامین های A ، PP ، C ، گروه B ، پتاسیم ، آهن ، فسفر و … است. این محصول به شکل خالص قابل مصرف است اما بهتر است چندین غذای ساده ، ارزان اما بسیار خوشمزه از آن تهیه کنید.
کیک پنیری
ما نیم کیلوگرم پنیر کوک را از طریق الک پاک می کنیم یا آن را در چرخ گوشت با شکر اضافه می کنیم. آرد ، نمک ، تخم مرغ ، شکر وانیل را به توده حاصل اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. میز را با آرد بپاشید ، توده کشک را پخش کرده و به چندین کیک مساوی تقسیم کنید. ما از هر یک گلوله تشکیل می دهیم ، از هر دو طرف کمی صاف شده ، در آرد می غلتیم و در یک تابه گرم شده در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم. چیزکیک ها هم سرد و هم گرم خورده می شوند ؛ خامه ترش معمولاً با دومی سرو می شود.
تابه پنیر کوکی
- پنیر کویری - 2 بسته (400 گرم) ؛
- تخم مرغ - 4-5 عدد.
- کفیر -1 قاشق غذاخوری. محتوای چربی
- بلغور - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- وانیلین - ¼ قاشق چایخوری ؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- کشمش ، زردآلو خشک ، میوه های شیرین - اختیاری.
بلغور را با کفیر بریزید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند و هر از گاهی هم بزنید. پنیر دلمه را در یک کاسه عمیق بریزید ، وانیلین و بیکینگ پودر (نه نوشابه!) را اضافه کنید. تخم مرغ ها را می گیریم ، سفیده ها را از زرده جدا می کنیم. کف قوی قند و پروتئین را بزنید. زرده ها را به پنیر کوک اضافه کنید ، جرم را کاملا ورز دهید. ما بلغور متورم را به یک کاسه پنیر پنیر منتقل می کنیم ، مخلوط می کنیم (می توانید از همزن استفاده کنید) ، سپس پروتئین ها را ریخته و دوباره ورز می دهیم. از نظر قوام ، جرم ضخیم نیست ، این نباید خجالت آور باشد.
ظرف پخت را با کره چرب کرده و توده آن را پخش کنید. به مدت 30 دقیقه در فر می پزیم. می توانید یک قابلمه با آب زیر قالب قرار دهید ، سپس آبگوشت آبدارتر خواهد شد. همچنین می توانید با استفاده از تنظیم Bake ، آبگوشت را در مولتی کوکر بپزید. مهم! نیازی نیست که بلافاصله درپوش چند کوکی را باز کنید ، ممکن است آبگوشت حل شود. بهتر است 10-15 دقیقه صبر کنید.
کوفته با پنیر پنیر
- پنیر کویر - 300 گرم
- شیر - 1/3 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- کره - 30 گرم
شیر را در یک کاسه بریزید ، نمک و 1 تخم مرغ را اضافه کنید ، بزنید. آرد را به مقدار کم اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. خمیر کاملا شیب دار به نظر می رسد. پر کردن را از پنیر کوک ، شکر ، کره و زرده تهیه کنید. خمیر را به صورت یک لایه نازک درآورید ، حلقه ها را با یک لیوان از آن جدا کنید ، آنها را با پروتئین باقی مانده چرب کنید. پر کردن را روی هر کدام قرار دهید و لبه ها را خرج کنید. در فروش فرم های خاصی برای تهیه کوفته (کوفته) وجود دارد ، می توانید از آنها استفاده کنید.
