ما پیشنهاد می کنیم که بورچ واقعی را روی بیکن با دونات رنده شده با سیر و شوید پخش کنید. بهتر است سبزیجات را برای این گیاهان خرد کنید ، از گوشت خوک شور استفاده کنید و غذا را با خوشمزه و خامه ترش و شیرینی های معطر سرو کنید.
لازم است
- محصولات تولیدی:
- • گوشت گاو (استخوان مغز ، پالپ) - 500 گرم
- • آب - 3-4 لیتر
- • چغندر - 1 قطعه از اندازه متوسط
- • سیب زمینی - 3 قطعه با اندازه متوسط
- • هویج - 1 عدد
- • کلم سفید - ½ چنگال
- • رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- • سرکه (6٪) - 1 قاشق چایخوری
- • شکر - 1 قاشق چایخوری.
- • گوشت خوک نمک - 30-50 گرم
- • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- • هر نوع سبزی
- محصولات دونات:
- • آرد - 500 گرم
- • آب - 330 میلی لیتر
- • نمک - 1.5 قاشق چایخوری.
- • شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. من
- • سیر - 2 حبه
- • روغن نباتی موجود در خمیر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ، 2 قاشق غذاخوری. در یک گسترش
- • شوید یا جعفری تازه معطر
- • مخمر - 1.5 قاشق چایخوری. مخمر خشک
- ظرف ها:
- • ماهی تابه
- • ماهیتابه
- • کاسه های خمیر
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید آبگوشت را بجوشانید. برای انجام این کار ، استخوان ها و گوشت ها شسته می شوند ، با آب ریخته می شوند ، روی آتش شدید قرار می گیرند. به محض جوش آمدن آب ، حرارت باید به حداقل کاهش یابد ، گوشت را بگذارید تا بپزد تا نرم شود. در همان زمان ، آب باید تمام مدت ضعیف بجوشد ، و کمی تکان بخورد.
گام 2
سبزیجات تازه (چغندر ، سیب زمینی ، پیاز و هویج) را بشویید و پوست بگیرید ، سپس دوباره زیر آب روان بشویید. چغندر آماده ، هویج ، سیب زمینی و پیاز را به صورت مکعب های ریز خرد کنید ، کلم سفید را خرد کنید.
مرحله 3
پس از آن زمان آن است که با پانسمان آبدار بورچ مقابله کنیم. برای این کار ، بیکن را به صورت مکعب برش داده و در ظرفی که از قبل گرم شده ذوب می کنیم. پوستهای ذوب شده ، که به آن ناخنک نیز گفته می شود ، با احتیاط از ظرف خارج می شوند و در یک صفحه کوچک قرار می گیرند. چمن های حاصل از بیکن را می توان با بورچ آماده تهیه کرد. چغندر ، هویج و پیاز در ماهیتابه سرخ می شوند تا تقریبا نرم شوند. در پایان سرخ کردن ، شکر دانه ریز ، سرکه ، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رسیده را اضافه کنید. اگر مایعات کمی در پانسمان وجود دارد ، سپس چند قاشق غذاخوری آبگوشت یا آب اضافه کنید.
مرحله 4
استخوان و گوشت از آبگوشت تمام شده برداشته می شود. دومی را به قطعات کوچک برش داده و به ظرف برگردانید. کلم سفید خرد شده ، سیب زمینی را در آب گوشت جوشانده قرار می دهند و تقریباً تا زمانی که نرم شود پخته می شود. سپس یک ضماد چغندر و سبزیجات اضافه کنید ، سبزی اضافه کنید. بورشت را با خامه ترش ، کراکلینگ و دونات ، با سیر پخش می کنند.
مرحله 5
پامپوشکی
خمیر مایه از آرد الک شده ، شکر ، نمک ، مخمر و آب گرم ورز داده می شود. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود ، تا کنید و دور خمیر را به صورت گلوله درآورید. با یک حوله مرطوب مرطوب کاسه را با خمیر بپوشانید و در یک مکان گرم و بدون برش بگذارید. در این مدت ، خمیر باید 2 ، 5-3 برابر افزایش یابد. مچاله شده و به صورت نانهای کوچک 45-50 گرم در می آید. دونات های فرم داده شده اجازه دارند حدود نیم ساعت دوباره در ظرف پخت بلند شوند و آنها را برای پخت در فر بفرستند. در حالی که نان ها در حال پخت هستند ، سیر را با نمک و گیاهان مالیده و کمی روغن گیاهی اضافه می کنید. گسترش سیر حاصل با دونات های داغ پوشانده شده و با بورچ سرو می شود.
