بورچ اوکراین نه تنها در اوکراین ، بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز محبوب است. ماده ضروری این غذا چغندر است. با تشکر از او ، سوپ رنگ قرمز روشن به خود می گیرد. سایر م componentsلفه ها قابل تغییر و تکمیل هستند. ترکیب این دستور العمل کاملا متنوع است.
لازم است
- گوشت خوک - 50 گرم
- گوشت خوک بر روی استخوان - 450 گرم ؛
- سیب زمینی - 6 عدد ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- ghee - 1 قاشق غذاخوری
- کلم - 300 گرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری ؛
- چغندر - 2 عدد ؛
- سیر - 5 حبه
- فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد ؛
- هویج - 2 عدد ؛
- خامه ترش؛
- جعفری و برگ بو
- ریشه جعفری - 1 عدد ؛
- رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری ؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری ؛
- دانه های فلفل سیاه و نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را در قابلمه و درب آن را نیمه باز بپزید تا یک آبگوشت شفاف ایجاد شود. در صورت نیاز ، کف را بردارید. هویج و چغندر پوست کنده را به صورت نوار برش بزنید.
گام 2
فلفل دلمه ها را پوست بگیرید و در آب بشویید ، سپس آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت گوه برش دهید. کلم را نازک خرد کنید.
مرحله 3
هویج ها را با استفاده از گلدان در تابه سرخ کنید. سرکه را روی چغندرها ریخته و هم بزنید. بعد ، آن را در یک ماهی تابه با هویج قرار دهید و به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 4
سبزیجات سرخ شده را درون آبگوشت فرو کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سیب زمینی ، کلم و فلفل را به تناوب اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 5
بیکن را به قطعات کوچک برش دهید. آن را روی حرارت کم سرخ کنید تا تمام چربی ها تبخیر شود. سپس مکعب های خرد شده جعفری و پیاز را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. آرد را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 6
گوجه فرنگی را بیرون بگذارید ، شکر بپاشید ، توده را هم بزنید و برای چند دقیقه دم بکشید. پانسمان را در آبگوشت ، فلفل و نمک در حال جوش قرار دهید ، لاوروشکا را اضافه کنید و هم بزنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
مرحله 7
حبه های سیر خرد شده را همراه با گیاهان به بورچ اوکراین اضافه کنید. بورچ آماده است ، باید آن را به گونه ای سرو کنید که هر بشقاب حاوی بورچ ، خامه ترش و یک تکه گوشت باشد.
