تخم مرغ ترشی را می توان به عنوان یک غذای مستقل و هم برای تهیه انواع سالادها استفاده کرد. همچنین یک میان وعده عالی است. می توان آن را به همراه آبجو ، شراب های مختلف و همچنین نوشیدنی های الکلی قوی سرو کرد. علاوه بر این ، تخم مرغ های ترشی برای مدت زمان طولانی - حدود 25 روز - ذخیره می شوند.
تخم مرغ بلدرچین ترشی: دستور العمل
تخم مرغ بلدرچین خوشمزه ای نفیس است که برای یک میز جشن بسیار مناسب است. برای تهیه آنها به مواد زیر احتیاج دارید:
- آب - 100-130 ؛
- سرکه میوه طبیعی (به عنوان مثال ، شراب سبک یا سرکه سیب) - 80-100 میلی لیتر ؛
- فلفل سیاه - 8 نخود فرنگی ؛
- فلفل دلمه ای - 8 نخود فرنگی ؛
- میخک - 3-4 جوانه ؛
- برگ بو - 4-5 قطعه ؛
- زنجبیل تازه - 1 ریشه ؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- سیر - 4-5 حبه ؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ ها را به سختی در آب نمک کمی روی حرارت متوسط بپزید ، سپس آنها را در زیر آب سرد و سرد قرار دهید. حبه های سیر را از وسط نصف کنید. تخمها را به آرامی پوست بگیرید و آنها را همراه با سیر در یک کاسه (مینای دندان ، لیوان ، سرامیک ، اما نه پلاستیک یا آلومینیوم) قرار دهید.
اکنون ماریناد را آماده کنید. بعد از اینکه پوست ریشه زنجبیل را پوست گرفتید ، آن را به صورت نواری برش داده و یا روی رنده درشت رنده کنید. آب را با سرکه مخلوط کنید ، نمک و شکر اضافه کنید. جوش آورده ، زنجبیل خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید.
حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید ماریناد کمی خنک شود. آن را در ظرفی با تخم مرغ بریزید تا کاملاً با مایع پوشانده شود. کاسه یا قابلمه را با درپوش بپوشانید و به مدت 48 ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز پخت تخم مرغ ترشی خاور دور
می توانید تخم مرغ ترشی را به روشی دیگر - به عنوان مثال ، به سبک خاور دور - بپزید. برای تهیه آنها به موارد زیر احتیاج دارید:
- تخم مرغ - 4 قطعه ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- آب - 250 میلی لیتر ؛
- سس سویا با کیفیت بالا - 2 قاشق غذاخوری ؛
- ودکا یا کنیاک خوب - 25 میلی لیتر ؛
- شکر - 40 گرم
- فلفل قرمز تند - 1 قطعه ؛
- آب یک لیمو ؛
- سیر - 2 حبه ؛
- برگ های کاهو - چند قطعه ؛
- سبزها - چند شاخه ؛
- میخک ، زنجبیل تازه ، فلفل دلمه ای ، نمک - به مزه.
تخم مرغ را به سختی جوشانده ، در آب سرد خنک کنید ، پوست آن را بگیرید. هر تخم مرغ را چندین بار با خلال دندان ضخیم به زرده سوراخ کنید. تخم مرغ ها را در یک ظرف قرار دهید. سیر ، پیاز و زنجبیل پوست کنده را با چاقو به صورت نوارهای کوتاه و نازک برش دهید.
آب جوش. حرارت را کم کنید ، زنجبیل ، پیاز ، ادویه های خشک ، ودکا ، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. سس سویا ، نمک و شکر. هم بزنید تخمها را به آرامی در ماریناد در حال جوش قرار داده و حدود 5 دقیقه بپزید. تخم مرغ های جوشانده شده در ماریناد را خنک کنید ، به دو نیم تقسیم کنید ، روی برگ های کاهو قرار دهید.
اکنون سس را آماده کنید: آب آهک را با حبه های سیر فشرده و 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. سس سویا. هر نیمی از تخم مرغ را داخل آن بریزید. تزئین زیبایی را با شاخه های گیاهان انجام دهید و غذا را با سالاد سبزیجات سرو کنید.
