پیراشکی برای مدت طولانی در بسیاری از کشورهای جهان به رسمیت شناخته شده است ، اختلافات در مورد کشور مبدا آنها تا به امروز حل نشده است. در کشورهای مختلف ، کوفته ها در اشکال و اندازه های مختلف قالب گیری می شوند. کوفته سنتی سیبری درست کنید ، آنها هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.
لازم است
- - خمیرمایه بدون مخمر
- - پر کردن گوشت
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را تا حد ممکن نازک کنید. سپس با یک لیوان یا لیوان بسته به اندازه دلخواه کوفته ها ، حلقه ها را از خمیر جدا کنید. روش دوم: خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و رشته های نازکی را از آنها حلقه حلقه کنید ، قطعه هایی که قطر آنها به قطر 0.5 سانتی متر بریده می شود سپس هر قطعه را به نازک بغلتانید ، سعی کنید صحیح ترین شکل دایره را به آن بدهید. روش دوم توسط آشپزهای باتجربه ترجیح داده می شود ، زیرا به مهارت هایی نیاز دارد.
گام 2
یک حلقه از خمیر را در دست خود بگیرید و با یک قاشق چای خوری کمی گوشت چرخ کرده را در وسط آن قرار دهید - به این ترتیب که هنگام مجسمه سازی از کوفته های لبه خارج نشود. اگر آب گوشت روی لبه ها قرار بگیرد ، در حین پخت و پز ، کوفته قنداق جدا می شود و پر از آن در آب گوشت می ریزد. به آرامی و به طور مساوی ، در همان عمق تقریباً 0.5 سانتی متر ، لبه های پیراشکی های آینده را کور کنید.
مرحله 3
هنگامی که یک نیم دایره کاملاً قالب ریزی شده با پر کردن دارید ، گوشه ها را به هم متصل کرده و با کشیدن یکی بر روی دیگری کور کنید. معلوم شد یک کوفته واقعی سیبری است. به این ترتیب تمام کوفته ها را مجسمه کنید. با مجسمه سازی مکرر کوفته ، آنها زیبا و یکسان می شوند ، مانند یک.
مرحله 4
کوفته ها را در قابلمه ای با آب نمک در حال جوش قرار داده و بسته به اندازه آنها برای مدت 10-15 دقیقه بپزید. کوفته های قالب درست از هم نمی ریزند. در سیبری ، کوفته ها را بدون آبگوشت ، همراه با غلات یا کره سرو کرده و آنها را با فلفل سیاه یا قرمز پاشیده سرو می کنند.
