گولونکا لهستانی برای هر میز جشن مناسب است. این غذا که در خانه پخته شده ، به طرز شگفت انگیزی معطر ، نرم و آبدار به نظر می رسد. این دستور العمل گولونکا به زبان لهستانی است که کلاسیک است و حتی در رستوران های گران قیمت برای سالهای متوالی محبوب است.
لازم است
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - فلفل - به مزه
- - عسل - 1 قاشق غذاخوری
- - خردل - 1 قاشق غذاخوری
- - آبجو تیره - 0.5 لیتر
- - برگ بو - 2 عدد ؛
- - هویج - 1 عدد ؛
- - پیاز - 1 قطعه ؛
- - ساق گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در صورت لزوم ، ساق گوشت خوک را یخ زده و در آب بشویید. گوشت را با دستمال کاغذی یا حوله کاغذی خشک کنید. برای یخ زدایی می توانید از مایکروویو استفاده کنید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، هویج را با چاقو پوست بگیرید ، پشت آن را برش دهید. زیر آب روان بشویید. سبزیجات را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 3
یک قابلمه عمیق آب نمک را روی آتش قرار دهید. هویج پوست کنده ، برگ بو ، پیاز و ساقه را در آنجا اضافه کنید. آنقدر بپزید تا گوشت نرم شود.
مرحله 4
در حین پختن گوشت ، ماریناد را بپزید. عسل ، خردل و آبجو را در یک کاسه ترکیب کنید. فلفل ، ادویه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 5
وقتی بند انگشت ها جوش آمد ، آنها را از قبل روی یک صفحه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید. ماریناد آماده شده را روی گوشت بریزید.
مرحله 6
بگذارید مدتی در ماریناد خیس بخورند و اگر فرصتی نماند ، بلافاصله آنها را به اجاق گرم کنید. پخت و پز باید با برگرداندن دوره ای محصول و ریختن ماریناد روی آن انجام شود. برای بررسی پخته شدن غذا از چاقو یا چنگال استفاده کنید.
مرحله 7
هولونکا آماده به زبان لهستانی را می توانید با هر ظرف فر سرو کنید. با این حال ، به طور سنتی سرو آن به همراه آبجو ، انواع ترشی و برش نان است.
