گوشت خوک همیشه با افتخارترین مکان در غذاهای لهستانی را اشغال کرده است. بنابراین ، تمام غذاهای سنتی لهستانی کمی کالری دارند ، اما بسیار خوشمزه نیز هستند. دستور پخت و پز خیلی ساده نیست ، شما باید مقدار مشخصی از وقت و تلاش را صرف کنید ، اما ارزشش را دارد. در نتیجه ، گوشت فوق العاده لطیف و معطر خواهد شد. به عنوان یک پاداش ، این غذا همراه با یک ظرف فرعی - pampushki.
لازم است
- برای دونات:
- - شیر - 1 لیوان ؛
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - آرد - 500 گرم
- برای ظرف:
- - ادویه جات ترشی جات - به مزه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - دانه های فلفل - 10 عدد ؛
- - گیاهان تازه (شوید ، جعفری ، پیاز سبز) - 120 گرم ؛
- - گوجه فرنگی در آب خود - 400 گرم ؛
- - فلفل دلمه ای - 2 عدد ؛
- - تره فرنگی - 1 عدد ؛
- - پیاز - 1 عدد ؛
- - گوشت خوک خرد شده - 2 کیلوگرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای دونات ها خمیر درست کنید. آرد را الک کنید ، نمک و یک تخم مرغ را در یک لیوان مخلوط کنید ، مخلوط حاصل را به آرد اضافه کنید. خمیر را با افزودن شیر به ترتیب ، ورز دهید. در نتیجه ، خمیر باید سفت ، الاستیک باشد و به دست شما نچسبد. وقتی به این هدف رسیدید ، خمیر را در سلفون قرار داده و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
تره فرنگی را به نصف حلقه برش دهید ، آن را با روغن در دیگ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز و فلفل را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. گوشت را به مکعب های متوسط برش دهید ، ضلع آن حدود 3 سانتی متر باشد.
مرحله 3
تره فرنگی را به یک کاسه منتقل کرده ، روغن را به دیگ اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. گوشت را بگذارید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و برگردانید. این کار را در قسمت های کوچک انجام دهید تا گوشت سرخ شود و خورشت خورده نشود. فراموش نکنید که به هر قسمت جدید گوشت کمی ادویه اضافه کنید.
مرحله 4
تمام گوشت های سرخ شده را به دیگ منتقل کنید ، پیاز را اضافه کنید ، همه را با هم و روی حرارت زیاد به مدت 7 دقیقه تفت دهید. وقتی پیاز آب آن را خارج کرد و نرم شد ، فلفل های خرد شده را داخل دیگ بریزید و هم بزنید.
مرحله 5
گوجه فرنگی را در آب خود اضافه کنید ، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید. مایع را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
مرحله 6
در حالی که گوشت خوک در حال خورشت است ، پامپوشکاها را بپزید. روی میز آرد بپاشید ، خمیر آماده شده را روی آن حلقه کرده و لایه لایه کنید. تره فرنگی سرخ شده را روی آن قرار دهید ، به طور مساوی در کل سطح پخش کنید. خمیر را به صورت رول درآورید و به قطعات کوچک ، به عرض 2 سانتی متر برش دهید.
مرحله 7
دانه های فلفل را به دیگ اضافه کنید ، سپس دونات ها را بیرون بیاورید. به مدت 15 دقیقه بپزید. 2 دقیقه قبل از پخت ، سبزیجات ریز خرد شده را در دیگ بریزید. با آمدن دونات ظرف آماده خواهد شد. به چند قسمت تقسیم شده ، گوشت خوک به سبک لهستانی را در کنار میز سرو کنید.
