"گوشت سلطنتی" در میان زنان خانه دار بسیار مشهور و محبوب است. اغلب آن را "گوشت در فرانسه" می نامند ، اما نام های دیگری نیز وجود دارد. دستور العمل ها نیز ممکن است کمی متفاوت باشند. این غذا بسیار دوست داشتنی است ، زیرا تهیه آن سریع و آسان است و همچنین طعم شگفت انگیزی دارد.
منشا ظرف
روش مدرن طبخ "گوشت سلطنتی" بسیار متفاوت از روشی است که از آن بوجود آمده است. برای اولین بار این غذا مخصوصاً برای کنت اورلوف در پاریس تهیه شد و "گوساله به سبک اورلوف" نام داشت. این یک شیرینی تهیه شده از مواد زیر بود: گوشت گوساله ، سیب زمینی ، پیاز ، قارچ ، پنیر ، با سس بشاملل.
دستور العمل مدرن دستخوش تغییراتی شده است: بعضی اوقات قارچ نمی گذارند. آنها به جای گوشت گوساله ، گوشت خوک یا گوشت گاو ، و برخی حتی گوشت چرخ کرده می پزند. به جای سس بشامل ، از خامه یا سس مایونز استفاده می شود. علاوه بر این ، اصلاحات مختلفی در نحوه تهیه این غذا به وجود آمده است ، که در آن لایه ها به هم رد می شوند ، روش برش مواد متفاوت است (گوشت در تکه ها ، تکه ها ، حلقه های پیاز یا ریز خرد شده).
"گوشت سلطنتی" را در قسمت هایی با برش منظم سرو کنید ، در حالی که کاملا کامل بودن لایه ها بسیار مهم است.
"گوشت سلطنتی" نام های دیگری نیز دارد: "گوشت کاپیتان" ، "دیپلمات" ، "گوشت به سبک خانگی".
در فرانسه ، یک غذای مشابه تهیه می شود - "Beckoffe" ، که با یک لایه اضافی گلابی کامل متمایز می شود.
دستور آشپزی
ابتدا گوشت را قطعه قطعه کنید و کمی آنها را بزنید. تکه های گوشت حاصل را در یک ورقه پخت چرب قرار دهید ، نمک (کمی سس مایونز حاوی نمک است) ، فلفل را اضافه کنید ، با ادویه جات بپاشید.
پیاز را حلقه حلقه شده با لایه دوم قرار داده و همه را با سس مایونز چرب کنید.
لایه سوم سیب زمینی است که به صورت بشقاب بریده می شود. در بالای آن ، باید کمی نمک بزنید و ادویه جات را ادویه کنید.
سپس دوباره مایونز را چرب کرده و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
مرحله نهایی پخت در فر به مدت یک ساعت در دمای 150 درجه است.
نکات دستور العمل: بسیاری از خانم های خانه دار قارچ اضافه می کنند ، اگر تازه هستند ، باید آنها را ببرید ، بگذارید کمی دراز بکشند تا آب بدهند. می توانید از انواع مختلف گوشت استفاده کنید: مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک. پنیر استفاده شده باید خوب ذوب شود (به عنوان مثال می توانید "Gouda" ، "Holland" را مصرف کنید) ، اما نباید از پنیر آماده شده آماده استفاده کنید.
مزایای اصلی "گوشت سلطنتی" این است: ظرف ساده و سریع آماده می شود ، تقریباً همه مواد در همه خانه ها موجود و موجود است و در نتیجه ، حتی با مهارت های کوچک آشپزی نیز نتیجه عالی حاصل می شود. بنابراین ، چنین طعم شگفت انگیز و واقعاً سلطنتی از محصولات ساده بدست می آید. برای این ، ظاهراً ، آن را "گوشت سلطنتی" می نامند.
