اردک با پرتقال در نگاه اول یک غذای معمولی فرانسوی است ، اما در عین حال همیشه نفیس محسوب می شود. شکل ظاهری چشمگیر این غذا به شما امکان می دهد آن را برای یک مهمانی تعطیلات یا شام آماده کنید.
لازم است
- - 1 اردک ؛
- - 1 لیوان شراب سفید ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 3 پرتقال ؛
- - 0.5 لیوان لیکور Grand Marnier.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوست اردک را کاملاً بشویید و بشویید و چربی اضافی را از بین ببرید. نمک داخل پرنده است.
گام 2
کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید ، مرغ ها را درون آن قرار دهید و از هر طرف آن را سرخ کنید. سپس مقداری آب گرم و شراب اضافه کنید.
مرحله 3
پرنده را به مدت 45 دقیقه بجوشانید. اگر اردک بزرگ است ، زمان را به 1 ساعت افزایش دهید. نمک را فقط در پایان پخت اضافه کنید.
مرحله 4
پرتقال ها را پوست بگیرید ، قسمت نارنجی پوست را به صورت نواری برش دهید ، قسمت سفید آن را بردارید. پوست خرد شده را برای چند دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، سپس آب را تخلیه کنید.
مرحله 5
آب را از دو پرتقال فشرده کرده و آن را به همراه رنده و مشروبات الکلی به کف قابلمه اضافه کنید.
مرحله 6
حرارت را کم کنید و همه چیز را بپزید تا پخته شود ، سس نباید خیلی مایع باشد.
