سال نو یک فرصت عالی برای لذت بردن از خود و عزیزان با یک اردک خوشمزه پخته شده در یک سس پرتقال نفیس است که به گوشت رایحه ای دلپذیر می بخشد. تهیه این دستور کاملاً ساده است ، اما باید صبور باشید ، زیرا ظرف وقت گیر است.
لازم است
- - چرخ و فلک اردک خانگی (1 عدد) ؛
- - ریشه زنجبیل (20 گرم) ؛
- - پرتقال تازه (2 عدد) ؛
- - لیمو (1 عدد)
- - عسل (8 گرم)
- -نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - کمی خربزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا سسی را تهیه کنید که گوشت اردک در آن ترشی شود. برای انجام این کار ، یک ظرف عمیق برداشته ، ریشه زنجبیل را برداشته و پوست آن را جدا کنید. زنجبیل را با رنده مش ریز رنده کنید. در نتیجه ، باید توده نان زنجبیلی داشته باشید.
گام 2
بعد ، یک پرتقال برداشته ، بشویید و به دو نیم تقسیم کنید ، سپس آب را با دستان تمیز در ظرفی که زنجبیل در آن قرار دارد فشار دهید. لیمو را نیز بشویید و آب را در همان کاسه فشار دهید. سپس پوست لیمو را که روی رنده رنده شده رنده شده ، به سس حاصل اضافه کنید. آخرین مرحله در تهیه سس ، افزودن عسل مایع است. در آخر ، تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 3
لاشه اردک باید کاملاً با آب خنک از بیرون و از داخل شسته شود. مخلوطی از نمک ، فلفل و مرزنجوش درست کنید ، سپس مخلوط را کاملاً روی کل اردک بمالید. سس پرتقال و عسل را برداشته و از هر طرف پرنده مسواک بزنید ، سطح داخلی را فراموش نکنید. برای بسته بندی اردک از فویل پخت و پز استفاده کنید و به مدت 24-28 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
روز بعد ، اردک را باز کنید ، برشهای نارنجی بریده شده را روی گوشت قرار دهید ، آنها را دوباره در فویل بپیچید و روی یک ورق پخت قرار دهید. ظرف را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید.
مرحله 5
بعد فر را باز کنید ، لایه بالایی فویل را بردارید و 2 ساعت دیگر با دمای حداقل 210 درجه گوشت را بپزید. فراموش نکنید که اردک را به طور دوره ای با آب حاصل ، که با ماریناد مخلوط می شود ، آبیاری کنید.
