Solyanka همیشه در روسیه بسیار محبوب بوده است. برای تهیه hodgepodge ماهی ، خرید چندین نوع مختلف غذای دریایی و ماهی توصیه می شود. در هر صورت ، این سوپ افزودنی فوق العاده ای به منوی سنتی است.
لازم است
- - 725 گرم ماهی قزل آلا صورتی ؛
- - 135 گرم خیار ترشی ؛
- - 95 گرم لیمو ؛
- - 365 گرم سیب زمینی ؛
- - 215 گرم پیاز ؛
- - 135 گرم هویج ؛
- - 15 گرم سیر ؛
- - 55 گرم برنج ؛
- - 22 کپر
- - 3 برگ بو
- - 65 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - نمک ، دانه های فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قزل آلا صورتی را یخ زده ، آبکشی کنید ، دم و باله ها را ببرید ، آبکش ها را بردارید. ماهی ها را در قابلمه آب بریزید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن آب باید آنرا تخلیه کرد.
گام 2
سپس دوباره آب سرد را در قابلمه بریزید ، دوباره آن را بجوشانید و حدود 25 دقیقه با حرارت کم ماهی را بپزید.
مرحله 3
پس از آن ، ماهی را از آبگوشت خارج کنید و استخوان ها را برش دهید ، به قطعات کوچک برش دهید. آبگوشت ماهی را صاف کنید.
مرحله 4
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید. هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید ، روی رنده درشت بمالید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 5
روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید ، ابتدا سیر خرد شده را در آن تفت دهید. سپس پیاز را به آن اضافه کرده و مدتی به تفت دادن ادامه دهید. سپس هویج ها را به ماهیتابه منتقل کرده و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 6
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعبی خرد کرده و در آبگوشت ماهی قرار دهید. برنج را بشویید و آن را به یک قابلمه با آبغوره اضافه کنید و سپس سبزیجات سرخ شده را به آن منتقل کنید.
مرحله 7
خیارهای خرد شده را خرد کرده و در آبگوشت قرار دهید. چند دقیقه قبل از پخت ، کاپیر ، برگ بو و دانه های فلفل دلمه ای را به آش اضافه کنید.
مرحله 8
لیمو را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید ، سپس خشک کنید ، نازک برش دهید و همچنین به سوپ ماهی اضافه کنید. پخت و پز را حدود 15 دقیقه ادامه دهید.
