روش ذخیره سیب زمینی یک پیوند ضعیف در کل مجتمع کشت و صنعت روسیه است ، زیرا ، طبق مطالعات متعدد صنعت ، هر ساله کشور 5-20٪ (طبق برآوردهای مختلف) برداشت این نوع سبزیجات را از دست می دهد. مسئله پیچیده این واقعیت است که بخش قابل توجهی از تولید کل روسیه در مزارع خصوصی رشد می کند و مردم همیشه نمی دانند که چگونه سیب زمینی را به درستی ذخیره کنند.
دمای مورد نیاز برای ذخیره سیب زمینی
قوانین نگهداری سبزیجات از این نوع ، که باید تا فصل جدید حفظ شود ، محدوده دمایی نسبتاً باریکی را تنظیم می کند - از 0 تا 3 درجه سانتیگراد. مطابقت با آن به شما امکان می دهد محصولاتی را که اولین سیب زمینی اولیه هنوز برداشت نشده است حفظ کنید. فراموش نکنید که در -1 درجه سبزیجات شروع به یخ زدن می کنند و در 4+ درجه جوانه می زنند. حفظ کیفیت بالای سیب زمینی نیز با حفظ سطح مطلوب رطوبت هوا - تقریباً 85-90٪ - تسهیل می شود.
اگر در حین ذخیره سازی ، جوانه های کوچکی روی غده ها تشکیل می شوند ، باید به موقع آنها را از بین برد ، زیرا در غیر این صورت ماده سولانین به سرعت در سیب زمینی جمع می شود ، که بر طعم سبزیجات تأثیر می گذارد و برای بدن انسان مضر است. به هر حال ، یکی دیگر از خواص ناخوشایند بیش از حد دما علاوه بر افزایش سریع جوانه ها ، ظاهر طعم شیرین نه چندان دلپذیر در سیب زمینی است.
در طول دوره نگهداری ، محصول ذخیره شده نیز باید بررسی شود و غده های سیب زمینی بیمار یا خراب به موقع برداشته شوند.
قوانین و مقررات دیگر برای ذخیره سیب زمینی
قبل از قرار دادن غده ها برای ذخیره سازی ، آنها باید کاملاً در هوای تازه خشک شوند ، زیرا رطوبت می تواند بر وضعیت سبزیجات تأثیر منفی بگذارد. در عین حال ، توجه زیادی به تهیه انبار که باید کاملاً خشک شود ، از آوار پاک شود و پایین آن با ملات آهک سفید شود ، لازم است. همچنین توصیه می شود جعبه هایی با سیب زمینی را در پشته هایی با حداکثر ارتفاع 2 متر نصب کنید ، زیرا بیش از این سطح بر سبزیجات لایه های پایین و بالا تأثیر می گذارد ، دمای آن بسیار متفاوت خواهد بود.
روش مهم هواگیری اتاق است که در آن سیب زمینی تا بهار ذخیره می شود. برای این کار لازم است حداقل هفته ای یکبار فروشگاه را باز کنید تا هوای تازه وارد آن شود. برخی از کشاورزان حرفه ای از کاه معمولی برای تجهیزات لایه اول در انبار نیز استفاده می کنند که می تواند رطوبت اضافی و بوهای نامطبوع را جذب کند ، به همین دلیل سیب زمینی حتی بهتر حفظ می شود.
یک ترفند کوچک دیگر نیز وجود دارد - شما می توانید مقدار کمی سیب باغی معمولی به مقدار کل سبزیجات اضافه کنید ، که از جوانه زدن سیب زمینی نیز جلوگیری می کند. اما در این حالت توجه به این واقعیت که میوه ها کامل و پوسیده نیستند ضروری خواهد بود.
